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La gaufre de Bruxelles
9 Février 2016
Pour mardi gras cette année j'ai fait des gaufres, celles de Bruxelles nos préférées !
Belle maman n'a prêté son super gaufrier Lagrange (clic) que l'on retourne pendant la cuisson, le top du top en matière de gaufrier ! Les gaufres sont super bonnes, ont peu les cuire moelleuses ou croustillantes selon les préférences.
La recette est simple et rapide, et pour la cuisson des gaufres qui se fait par deux, c'est également rapide, bien plus que la cuisson des crêpes faites pour la chandeleur ;-)
Ingrédients: (pour 8 gaufres)
- 250ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 100g de beurre
- 125g de farine
- 20g de sucre en poudre
- 4 œufs
- une pincée de sel
Préparation:
- Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux. Retirer du feu et laisser infuser 15 minutes.
- Faire fondre le beurre au micro-onde et laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel.
- Séparer les blancs des jaune d’œufs. Mélanger les jaunes dans le lait en prenant soin de retirer la gousse et ajouter également le beurre fondu et mélanger le tout.
- Incorporer le mélange liquide au mélange sec et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte pour ne pas les casser.
- Cuire ensuite les gaufres dans un gaufrier.
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©
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