Flans au chou fleur, brocolis et carotte

Flans au chou fleur, brocolis et carotte
Aujourd'hui je vous propose une recette d'accompagnement avec ces petits flans aux légumes, que l'on peut décliner à l'infini, selon les goûts et la saison.
 
Pour cette fois j'ai fait mes flans avec du chou-fleur, du brocoli et de la carotte, j'ai utilisé la moitié des 2 bouquets de chou, on peut utiliser des légumes surgelés également.
 
 Comme ces petits flans se conservent très bien au congélateur je les fait par douze histoire d'avoir mon stock pour quelques semaines/mois.
Et pour la fournée suivante on change de légumes !
 
C'est également un bon moyen de faire manger facilement des légumes aux enfants ;-)
Flans au chou fleur, brocolis et carotte
Ingrédients: (pour 12 petits flans)
Weigth Watchers: 1SP le flan (15SP la recette, avec de la crème 4%)
  • 1/2 chou fleur
  • 1/2 brocolis
  • 1 carotte
  • 4 œufs
  • 20cl de crème liquide légère
  • 1cc de paprika, tandoori, ou curry selon le goût
  • 50g de gruyère râpé
  • sel, poivre
 
Préparation:
  1. Faire cuire le brocolis, chou fleur et la carotte, préalablement pelée et coupée en fine brunoise, dans une casserole d'eau salée.
  2. Préchauffer le four à 160°C.
  3. Battre les œufs en omelette puis ajouter la crème liquide, du paprika, du sel et poivre et le gruyère râpé (plus ou moins selon le goût), bien mélanger. Ajouter ensuite les légumes coupés en petits morceaux et mélanger à nouveau.
  4. Verser la préparation dans les empreintes d'un moule à muffin en silicone pour un démoulage facile, parsemer éventuellement de gruyère râpé pour des flans gratinés puis enfourner 30 à 35 minutes.
 
Conservation: Je réalise mes flans en assez grandes quantités car ils peuvent être congelés, et quand j'en ai besoin j'en ressort 2 ou 3 selon mes besoins. Il suffit des les congeler, soit dans un récipient type tupperware ou dans des sacs congélation !
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

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Sylvie Morineau 28/01/2021 11:15

Une tuerie ! On adore, cette recette va encore faire partie de notre top 10 ! Bon en même temps c'est compliqué car toutes tes recettes sont extras ! Je te suivais sur ww, et je suis devenue accro a ton blog ! Merci vraiment pour toutes ces recettes, ça change du quotidien et en cette période du "restez chez vous" de ne plus pouvoir aller au resto, et bien c'est une super découverte, merci a toi de partager ton savoir faire et tes connaissances, ne change rien !! Et bientôt je vais m'offrir un de tes livres mais je ne sais pas lequel, j'hésite trop !!! Le début d'une belle collection je pense ????

Amandine Cooking 28/01/2021 14:41

Merci beaucoup :)

nanaz 05/08/2019 21:49

bonjour
utilisez vous un moule à muffin ou un moule à mini muffin?

Amandine Cooking 05/08/2019 21:54

Bonjour moule à muffin

isalouise 02/07/2019 16:23

bonjour et comment procedez vous à leur décongélation svp?

isalouise 02/07/2019 16:54

merci

Amandine Cooking 02/07/2019 16:45

Bonjour, dans le frigo :-)

yoan dubé 03/03/2019 18:30

jai remplacer la creme par le yaourt nature delicieux

Joelle 08/11/2017 18:32

Coucou super ton site. Dis moi est ce que l on peut faire cette recette pour une journée sans compter?
Merci pour toute tes recettes

Joelle 08/11/2017 19:25

Ok merci☺

Amandine Cooking 08/11/2017 18:36

Bonsoir il faudra comptablier la crème et le gruyère.