Amandine Cooking

28/03/2024 21:51

Flans au chou fleur, brocolis et carotte

Aujourd'hui je vous propose une recette d'accompagnement avec ces petits flans aux légumes, que l'on peut décliner à l'infini, selon les goûts et la saison.

Comme ces petits flans se conservent très bien au congélateur je les fait par douze histoire d'avoir mon stock pour quelques semaines/mois.

Et pour la fournée suivante on change de légumes !

C'est également un bon moyen de faire manger facilement des légumes aux enfants ;-)

Ingrédients: (pour 12 petits flans)

Weigth Watchers: 1SP le flan (15SP la recette, avec de la crème 4%)

1/2 chou fleur
1/2 brocolis
1 carotte
4 œufs
20cl de crème liquide légère
1cc de paprika, tandoori, ou curry selon le goût
50g de gruyère râpé
sel, poivre

Préparation:

Faire cuire le brocolis, chou fleur et la carotte, préalablement pelée et coupée en fine brunoise, dans une casserole d'eau salée.
Préchauffer le four à 160°C.
Battre les œufs en omelette puis ajouter la crème liquide, du paprika, du sel et poivre et le gruyère râpé (plus ou moins selon le goût), bien mélanger. Ajouter ensuite les légumes coupés en petits morceaux et mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans les empreintes d'un moule à muffin en silicone pour un démoulage facile, parsemer éventuellement de gruyère râpé pour des flans gratinés puis enfourner 30 à 35 minutes.

Conservation: Je réalise mes flans en assez grandes quantités car ils peuvent être congelés, et quand j'en ai besoin j'en ressort 2 ou 3 selon mes besoins. Il suffit des les congeler, soit dans un récipient type tupperware ou dans des sacs congélation !