Amandine Cooking

26/08/2021 18:27

Salade d'hiver : crevettes, avocat et mangue

Car il n'y a pas que l'été où l'on mange des salades... je vous propose cette salade d'hiver aux crevettes, mangue et avocat... entres autres !

Une salade sucrée-salée aux notes exotiques de part la mangue et la grenade, qui apporte beaucoup de fraicheur et se marie très bien à l'avocat et crevettes.

Une bonne façon de se faire plaisir sans trop de calories :-)

Ingrédients: (pour 2 personnes)

Weight Watchers: 6SP/pers.

12 crevettes roses cuites
1 avocat bien mûr
1 mangue
1/2 grenade
1 tomate
quelques feuilles de mâche
1 citron vert
1 gousse d'ail
1 cuil. à café de gingembre moulu
huile d'olive, vinaigre balsamique
sel, poivre

Préparation:

Décortiquer les crevettes et les faire mariner environ 2-3h dans le jus du citron vert, la gousse d'ail et le gingembre.
Peler, dénoyauter et couper la mangue en lamelles. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et récurer délicatement la chair à l'aide d'une cuillère à soupe, arroser éventuellement de jus de citron pour éviter l'oxydation et le couper en lamelles également. Récupérer les grains d'une demi grenade (ou une grenade entière si vous aimez beaucoup cela). Couper la tomate en petits dès.
Placer tous les ingrédients (sans oublier les crevettes) dans un saladier en assaisonnant d'un peu de sel, poivre, un filet d'huile d'olive et vinaigre balsamique, mélanger puis déguster !

Suggestion: Vous pouvez ajouter un peu de coriandre qui se marie très bien aux autres des ingrédients ! Moi je n'aime pas ça du tout alors je ne l'ai pas fait ^^