Amandine Cooking

24/01/2023 12:31

Banana bread aux noisettes et pépites de chocolat

Le banana bread est très en vogue au USA, il s'agit tout simplement d'un cake à la banane très moelleux ! Il faut des bananes bien mûres, donc c'est une recette que l'on peut faire lorsque l'on a des bananes trop mûres.

Pour plus de la gourmandise, j'ai ajouté des noisettes en poudre (qui remplace le beurre) et des pépites de chocolat. On peut se passer de sucre car les bananes et la poudre de noisettes sucrent déjà pas mal la préparation, ce qui en fait un cake pas trop calorique.

Personnellement je n'aime pas du tout la banane alors ce dessert n'est pas fait pour moi ! Mais mon homme et mon père aime beaucoup ce fruit et ont adoré mon cake. Ma fille de 11mois a bien aimé aussi d'ailleurs ;)

Ingrédients:

200g de farine
80g de poudre de noisettes
1 cuil. à café de levure chimique
4 bananes bien mûres (plus elles sont noires mieux c'est)
3 œufs
5cl de lait végétal à la noisette (ou écrémé)
20g de sucre complet (facultatif, les bananes peuvent suffire à sucrer)
50 à 100g de pépites de chocolat noir ou au lait

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs : farine, poudre de noisettes, levure et sucre.
Dans un autre saladier battre les œufs en omelette puis incorporer le lait. Écraser les bananes à la fourchette pour obtenir une purée sans morceaux et les ajouter au mélange liquide.
Ajouter les ingrédients secs en pluie, dans la préparation liquide, en mélangeant en même temps. Incorporer enfin les pépites de chocolat.
Beurrer un moule à cake (sauf si il est en silicone) puis enfourner 40 à 50minutes. Pour vérifier si le cake est cuit, piquer à l'aide de la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Laisser ensuite refroidir avant de démouler.

Le moule à cake Ohra par Guy Demarle, garanti un démoulage sans risque et de qualité professionnelle (silicone 100% platinium)

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