Amandine Cooking

14/01/2023 17:34

Voici une nouvelle recette pour cuisiner les pâtes, façon risotto.

C'est une recette facile et savoureuse qui ne demande que peu de temps de préparation, seule la cuisson demande un peu de surveillance car il faut ajouter le bouillon louche par louche. J'ai agrémenté ce "risotto" de pâtes, disons plutôt "pastasotto" avec du poulet et des champignons. Une façon de déguster les pâtes qui change, tout en ayant un repas complet équilibré.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

200g de pâtes courtes (ici radiatori)
400g de blanc de poulet
300g de champignons de Paris
1 oignon
80cl de bouillon de volaille
1 verre de vin blanc
3 CS de crème fraiche épaisse
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Couper les champignons en tranches.
Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et faire revenir les champignons.
Pendant ce temps couper les blancs de poulet en dès. Peler et émincer finement l'oignon.
Réserver les champignons puis faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajouter ensuite les dès de poulet et cuire jusqu'à coloration.
Ajouter les pâtes et le vin blanc, mélanger et laisser cuire jusqu’à évaporation.
Cuire ensuite comme un risotto en ajoutant le bouillon louche après louche (ajouter la louche suivante dès que la précédente est absorbée par les pâtes et jusqu'à cuisson "al dente").
En fin de cuisson ajouter les champignons et la crème, un peu de sel et poivre, bien mélanger et réchauffer 1 à 2 minutes.
Servir en saupoudrant éventuellement de parmesan fraîchement râpé.