Amandine Cooking

21/08/2019 20:04

Un plat complet qui sent bon l'été, rempli de couleurs ! Mettez du soleil dans vos assiettes avec ces poivrons farcis au riz, poulet, tomates et maïs.

Cette jolie recette je l'ai trouvée sur le blog "Cuisine-addict" de Sandra, repérée il y a quelques temps et m'y de côté pour les beaux jours. C'est vraiment très bon et ça change des plats classiques habituelles que l'on mange au quotidien.

J'aime beaucoup les plats complets, où toutes les saveurs se rencontrent et mélangent...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

4 poivrons, de la couleur de votre choix
2 beaux blancs de poulet
100g de riz
1 oignon
2 gousses d'ail
2 tomates
1 petite boîte de maïs
mélange d'épices pour volaille (ou autres épices : paprika, tandoori, curry..)
un peu de fromage râpé
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications sur l'emballage. L'égoutter et réserver.
Pendant ce temps, peler, dégermer et émincer finement ail et oignon. Couper le poulet en petits morceaux.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'ail et oignon, ajouter le poulet, saupoudrer d'une bonne cuillère à café d'épices, saler, poivrer puis mélanger et laisser cuire 5 minutes sur feu moyen.
En parallèle égoutter la boîte de maïs, laver les tomates et les couper en petits morceaux. Ajouter les tomates, le maïs et le riz dans la sauteuse, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes sur feu doux.
Couper les poivrons en deux et retirer les pépins et les membranes blanches, remplir les poivrons de la préparation au riz et disposer dans un plat un gratin avec un fond d'eau.
Enfourner 25-30 minutes, en fin de cuisson parsemer de fromage râpé et placer 2 minutes sous le grill en haut du four.