Amandine Cooking

08/06/2023 11:39

Avec cette chaleur rien de tel qu'un repas froid, et donc une salade! Je vous propose donc une salade complète, la fameuse salade piémontaise!

Cette salade est assez connue mais la faites vous maison? Personnellement la version toute faite du commerce je n'aime pas du tout, du coup j'étais un peu fâchée avec cette salade, et puis j'ai gouté fait maison... et là j'ai adoré !

Rien ne vaut le fait maison alors je vous conseille également de faire vous même votre mayonnaise pour une salade encore plus savoureuse :-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

600g de pommes de terre
2 à 3 tomates selon leur calibre
4 œufs
200g de jambon cuit (une tranche épaisse découpée à la boucherie)
quelques cornichons
3 CS de mayonnaise maison
3 CS de fromage blanc
persil ou ciboulette ciselé
sel, poivre

Préparation:

Cuire les pommes de terre avec leur peau, dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes).
Cuire les œufs durs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Pendant ce temps, préparer une mayonnaise maison (votre salade n'en sera que meilleure, lien recette dans la liste des ingrédients).
Mélanger la mayonnaise avec le fromage blanc, du sel et du poivre ainsi que le persil ou ciboulette ciselé.
Couper le jambon en dès ainsi que les tomates. Couper les cornichons en rondelles, la quantité est à l'appréciation, j'en ai mis une douzaine.
Une fois les pommes de terre et les œufs durs et refroidis, retirer la peau des pommes de terre et écaler les œufs. Couper le tout en dès.
Verser tous les ingrédients émincés dans un grand saladier puis verser la sauce. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Réserver au frais jusqu'à dégustation.

Au Thermomix (TM6):

Mettre 600ml d'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les œufs. Mettre en place le Varoma, y mettre les pommes de terre pelées et coupées en dés, les saler, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse cuillère.
Pour la mayonnaise: mettre dans le bol 1 œuf, 1 cc de jus de citron, 1 CS de moutarde, du sel et poivre, puis émulsionner 1 min 30 sec/vitesse 4 , en versant très lentement 250ml d'huile sur le couvercle du bol de manière à ce qu'elle tombe en mince filet autour du gobelet doseur sur les couteaux en marche.
Poursuivre la recette plus haut dès l'étape 4.

Vous n'avez pas encore le TM6 ?

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