Amandine Cooking

J'ai remis au goût du jour une veille recette du blog avec cette crème glacée à la vanille et smarties. Et cette fois-ci, j'ai réalisé des bâtonnets glacés avec notre superbe moule à glace animaux (qui peut aussi servir en cuisson pour faire des petits gâteaux soit dit en passant).

Liana en est fan ! Et j'avoue que moi aussi 😍 Particulièrement le renard que je trouve trop choupi. Liana a une préférence pour la loutre et l'otarie donc je lui ai fait ces favoris également ^^ Il y a 8 empreintes en tout, mais je n'en avais rempli que 4 pour avoir le reste dans un bac.

Ingrédients : (pour 1L)

30cl de lait entier
25cl de crème liquide entière
1 gousse de vanille bourbon*
4 jaunes d’œufs
60g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanille
6 à 8 boîtes de mini smarties

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Matériel:

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Préparation:

Dans une casserole, verser le lait, la crème et les grains de vanille + la gousse fendue en deux, faire chauffer jusqu'aux premiers bouillons.
Fouetter les jaunes d’œufs avec les sucres afin que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Verser le lait chaud sur les œufs, retirer la gousse, et bien mélanger. Verser le tout dans la casserole et faire chauffer sur feu doux en mélangeant sans arrêt en raclant bien les bords de la casserole, la crème doit napper la cuillère (monter la température à environ 85°C).
Verser la préparation dans un saladier, filmer au contact et placer au réfrigérateur au moins 2h, idéalement une nuit afin que la crème soit bien froide et que la vanille infuse bien.
Une fois la crème froide, la passer en turbine. J'utilise la Borealia que je programme 40min en cycle "Glace". 10min avant la fin du programme, ajouter les smarties.
En sortie de turbine la crème glacée et très onctueuse. Placer la au congélateur au moins 2h pour pouvoir faire de belles boules, ou la répartir dans des moules à glace comme sur ma photo.

Note: si vous vous demandez que faire avec les blancs d’œufs restants, vous trouverez sans doute la réponse dans mon article à ce sujet avec plein de recettes sucrées et salées.

J'ai utilisé la turbine à glace "Borealia", qui permet de faire des glaces, sorbets, glace à l'italienne, granité mais aussi des yaourts et fromages frais. De quoi varier les plaisirs 😋

Elle dispose d'un système tripale unique qui permet de faire des glaces maison de qualité professionnelle. Une texture bien crémeuse et fondante, qui permet de réaliser de magnifiques boules !

Et c'est aussi une machine d'une facilité d'utilisation déconcertante ! Un simple bouton a tourner pour le choix du programme, on valide et c'est parti !

N'hésitez pas à lire mon article de présentation de la Borealia pour plus de détails: cliquez ici.

Ou à consulter ma vidéo de démonstration en cliquant là

Et surtout à me contacter en cas de commande afin d'obtenir des cadeaux 🎁

Et jusqu'au 15 juillet, pour l'achat de l'offre maxi, recevez un cadeau supplémentaire : notre superbe moule glace animaux !