Amandine Cooking

23/07/2020 08:47

Gratin de courgettes et tomates au parmesan

Une recette simplissime et ultra rapide pour un accompagnement estival. Il suffit juste d'émincer les légumes, de tout placer dans un plat à gratin, de parsemer de fromage et hop au four, rien de plus simple non?

En pleine saison estivale le potager de mon père regorge de courgettes et tomates, on en profite pour les manger fraiches, quand on a pas trop le temps (ou l'envie) de cuisiner, cette recette est parfaite. Pas besoin de pré-cuire à la poêle les légumes, les courgettes et tomates cuisent vites, il suffit juste de ne pas émincer de trop gros morceaux, ou de les détailler en fines rondelles un peu comme pour un tian, cela fait un gain de temps de préparation et aussi de vaisselle ;-)

Ce gratin sera parfait pour accompagner vos grillades.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

2 courgettes
3-4 belles tomates (ou 300g de tomates cerises)
2 gousses d'ail
60g parmesan fraîchement râpé
huile d'olive
herbes de Provence
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les légumes. Couper les extrémités des courgettes et les couper en dès réguliers, couper également les tomates en dès de la même taille que les courgettes. Peler, dégermer et hacher les gousses d'ail.
Placer les légumes dans un grand plat à gratin ou quatre petits plats individuels comme ceux sur la photo, arroser chaque plat d'une cuillère à café huile d'olive (ou idéalement avec un spray à huile) puis parsemer d'ail haché et d'herbes de Provence, saler, poivrer et mélanger.
Parsemer les légumes de parmesan râpé.
Enfourner environ 30 minutes, le fromage doit être bien gratiné.