Car les panna cotta peuvent aussi être salées, je vous propose ces verrines de panna cotta au parmesan sur caviar de courgette, une recette très facile et rapide à faire.
Vous pouvez proposer ces verrines pour l'apéritif ou comme petite entrée.
J'ai trouvé la recette sur le blog "la main à la pâte" à laquelle j'ai apporté quelques légères modifications, et adapté la recette sans thermomix car ici, on n'aime pas les robots ;-)
Ingrédients:
(pour 4 verrines)
Pour le caviar de courgette:
1 petite courgette
1 gousse d'ail
quelques feuilles de basilic
huile d'olive
sel, poivre
Pour la panna cotta:
15cl de crème liquide
50g de parmesan fraîchement râpé
1 feuille de gélatine
Préparation:
- du caviar de courgette:
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Laver la courgette, couper les extrémités puis la couper en morceaux.
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Verser les morceaux de courgette dans la cuve d'un mixeur, ajouter la gousse d'ail pelée et dégermée ainsi que quelques feuilles de basilic (une douzaine), mixer par à coup puis ajouter un filet d'huile d'olive, saler et poivrer au gout. La préparation ne doit pas être totalement lisse, conserver quelques petits morceaux pour apporter un peu de mâche.
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Placer le tout dans une petite casserole et cuire environ 5 minutes en remuant.
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Répartir la préparation dans le fond des verrines ( j'ai utilisé ces verrines d'une contenance de 12cl)
et laisser refroidir.
- de la panna cotta:
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Placer la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
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Dans une petite casserole faire chauffer la crème avec le parmesan fraîchement râpé et porter à ébullition tout en mélangeant, le fromage doit fondre afin d'obtenir une crème lisse.
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Hors du feu ajouter la feuille de gélatine bien essorée et mélanger.
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Laisser tièdir avant de verser dans les verrines puis placer le tout 2h au réfrigérateur pour que les panna cotta prennent.
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Ce temps passé les verrines sont prêtes à être dégustées. Décorer d'un peu de parmesan râpé et de feuilles de basilic.
Weight Watchers: 4SP par verrine (avec de la crème légère 12%)
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©
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Véronique 07/07/2019 12:11
Lolo 09/03/2019 13:46
Marie Claire 20/12/2018 11:09
Amandine Cooking 20/12/2018 16:04
Caroline 16/12/2018 16:30
Amandine Cooking 16/12/2018 17:30
Laurence 16/11/2018 16:04
Amandine Cooking 16/11/2018 20:10