Amandine Cooking

12/04/2020 22:01

Poulet au four, pommes de terre, petits-pois et carottes

Le poulet est un grand classique du repas familial du dimanche midi, tout le monde à plus ou moins sa recette fétiche.

Pour ma part j'aime le cuire au four directement avec son accompagnement, notamment des pommes de terre, petits-pois et carottes, comme cela pas besoin de 36 casseroles à surveiller et moins de vaisselle. De plus tous les ingrédients s'imprègnent du goût du jus de cuisson parfumés avec les épices et aromates.

Et dans ma nouvelle cocotte en verre Pyrex, tout rentre parfaitement dedans pour une cuisson à l'étouffée qui permet à la chair du poulet de rester bien tendre...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

1 poulet fermier
8 pommes de terre primeur
250g de petits-pois
2 carottes
1 gousse d'ail
huile d'olive
2 cuil. à café de paprika en poudre
herbes de Provence
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C.
Dans un bol mélanger le paprika, les herbes de Provence, la gousse d'ail hachée, du sel et du poivre, badigeonner généreusement le poulet de cette préparation au pinceau.
Déposer le poulet dans une cocotte allant au four préalablement huilée, j'ai utilisé celle-ci de marque Pyrex - clic, verser un petit verre d'eau dans celle ci puis couvrir (ou à défaut un grand plat à gratin).
Enfourner environ 1h à 1h15 selon la taille du poulet, en l'arrosant régulièrement du jus de cuisson pour que la chair reste tendre.
Pendant le début de la cuisson, peler les pommes de terre et les carottes. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux pas trop gros. Environ 30 minutes avant la fin de cuisson, les ajouter dans le plat en mélangeant au jus de cuisson.
Enfin ajouter les petits-pois, du sel et du poivre environ 10minutes avant la fin de cuisson.