Amandine Cooking

5 Octobre 2016

Miss tiramisu est de retour ! Que voulez vous... j'adore vraiment ce dessert. Et je n'ai pas fini de vous proposer des recettes car je suis loin d'avoir fait le tour tellement il y a de déclinaisons possibles !

Aujourd'hui on remplace les boudoirs par du spéculoos et on y ajoute des framboises... les biscuits sont imbibés de café pour rester proche de l'orignal, mais si vous n'aimez pas cela, trempez vos biscuits dans un sirop de framboises ;-)

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

250g de mascarpone

3 œufs

80g de sucre

une barquette de framboises

une douzaine de spéculoos

2 tasses d'expresso

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, mélanger le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger bien.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Imbiber les spéculoos dans le café et en disposer deux dans chaque fond de verrines, disposer quelques framboises et recouvrir de crème. On peut selon la hauteur des verrines réaliser deux étages, donc un biscuit dans le fond, des framboises de la crème puis renouveler l'opération biscuit, framboises et crème.
Placer au réfrigérateur 6h minimum, idéalement une nuit.
Avant de servir, décorer d'un peu de spéculoos émiettés et de framboises.