Tiramisu aux framboises et spéculoos

Tiramisu aux framboises et spéculoos
Miss tiramisu est de retour ! Que voulez vous... j'adore vraiment ce dessert. Et je n'ai pas fini de vous proposer des recettes car je suis loin d'avoir fait le tour tellement il y a de déclinaisons possibles !
 
Aujourd'hui on remplace les boudoirs par du spéculoos et on y ajoute des framboises... les biscuits sont imbibés de café pour rester proche de l'orignal, mais si vous n'aimez pas cela, trempez vos biscuits dans un sirop de framboises ;-)
Tiramisu aux framboises et spéculoos
Ingrédients:
(pour 6 personnes)
 
250g de mascarpone
3 œufs
80g de sucre
une barquette de framboises
une douzaine de spéculoos
2 tasses d'expresso
Tiramisu aux framboises et spéculoos
Préparation:
  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, mélanger le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger bien.
  2. Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
  3. Imbiber les spéculoos dans le café et en disposer deux dans chaque fond de verrines, disposer quelques framboises et recouvrir de crème. On peut selon la hauteur des verrines réaliser deux étages, donc un biscuit dans le fond, des framboises de la crème puis renouveler l'opération biscuit, framboises et crème.
  4. Placer au réfrigérateur 6h minimum, idéalement une nuit.
  5. Avant de servir, décorer d'un peu de spéculoos émiettés et de framboises.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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elo 01/10/2020 15:47

manger hier soir trop trop bon merci qui? merci amandine!

Made 15/05/2020 13:07

Super bon!

JOANNA 13/10/2019 18:37

Merci pour votre réponse, mais malgré une nuit au frigo ça n’a pas tenu.
Faut-il mettre au congélateur plutôt ?
Merci

Amandine Cooking 14/10/2019 08:10

Ah non pas du tout.

JOANNA 13/10/2019 18:28

Bonjour
J’ai testé cette recette mais là mousse n’avait pas de tenue ! Ne faut il pas mettre de l´agar agar pour que ça tienne bien ?
Comment faites vous ?!
Merci

Amandine Cooking 13/10/2019 18:30

Bonjour, pas besoin dans un tiramisu la tenue est parfaite après plusieurs heures ou une nuit au frais.

Marie L 05/10/2016 13:48

J'ai juste envie de me servir. Belle journée