Amandine Cooking

25/12/2018 15:43

Voici une idée d'amuse-bouche festif pour vos réveillons de fin d'année avec ces petits médaillons de boudin blanc recouvert d'un crumble de chorizo et noisettes.

Présentés comme des petits toasts mais sans le pain, j'ai trouvé cela original. C'est une recette que j'ai repérée sur le blog "Gourmandiseries" et qui est adoptée!

L'autre avantage avec cette recette c'est qu'elle est à petit prix.

Et si on n'aime pas le foie gras, crustacés et autres fruits de mer... c'est une bonne alternative pour l'apéritif.

Ingrédients:

3 boudins blancs
100g de chorizo
une vingtaine de noisettes
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mixer grossièrement les noisettes avec le chorizo en prenant soin de retirer la peau, saler et poivrer puis réserver au frais.
Retirer la peau des boudins puis les couper en rondelles pas trop fines.
Faire chauffer une poêle, dès qu'elle est bien chaude, saisir les rondelles de boudin 2/3minutes de chaque côté afin de les dorer.
Disposer les rondelles de boudin sur une plaque recouverte de papier cuisson puis répartir par dessus la préparation crumble.
Enfourner sous le grille environ 5minutes en surveillent car cela peut vite brûler! Le crumble doit être juste grillé mais encore moelleux.