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Menu de Noël: idées recettes salées et sucrées
6 Décembre 2022
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Nous sommes en pleine période de fêtes, la bonne occasion pour moi de vous proposer un petit récapitulatif des recettes festives, salées et sucrées, du blog depuis sa création. Si vous manquez encore d'idées pour votre réveillon, vous y trouverez peut être votre bonheur 😊
J'ai classé les recettes en plusieurs catégories: amuse-bouches, entrées, plats, accompagnements, bûches, desserts de fête et autres sucreries et cadeaux gourmands. Pour accéder aux recettes il suffit de cliquer sur le titre de celle ci.
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Boissons:
A base de foie gras:
- Amuse-bouche au foie gras, confit d'oignon et pain d'épice
- Boule de foie gras, gelée de Sauternes et pommes
- Chaussons au foie gras, cacao et poire
- Crème brulée au foie gras
- Crumble de foie gras aux pommes
- Étoiles feuilletées au foie gras et figue
- Mini burger au foie gras
- Moelleux à la butternut, confit d'oignon et foie gras
- Tatin de foie gras
A base de saumon fumé:
A base de crustacés:
A base de boudin blanc:
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- Boudin blanc maison
- Bouchées à la reine maison
- Bûche salée au saumon et crevettes
- Corolles aux noix de St-Jacques et fondue de poireaux
- Entremets au saumon fumé
- Boudin blanc en croûte feuilletées et pommes
- Dôme au saumon fumé et à la mousse d'avocat
- Huîtres gratinées au chorizo et parmesan
- Millefeuille au crabe, avocat et tomate
- Noix de St-Jacques à la crème vanillée
- Noix de St-Jacques à la fondue d'endives et champagne
- Noix de St-Jacques au sabayon de clémentines
- Panna cotta au foie gras, confit d'oignon et truffes
- Soupe à l'oignon
- Tartare de St-Jacques et crevettes, et velouté de chou-fleur
- Tartelette au boudin blanc et pommes
- Tiramisu à l'avocat et saumon fumé
- Velouté de patates douces exotique et gambas poêlées
- Verrine à la gelée de tomate, mousse de poisson et coulis de poivron
- Verrines au foie gras et fruits exotiques
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- Cassolettes de lotte et gambas au vin blanc
- Crème de lentilles au crumble de noisettes et foie gras poêlé
- Magret de canard à l'orange et épices
- Magret de canard aux framboises
- Pintade au cidre et poires, mousseline butternut/carotte et pommes de terre au four
- Poulet mijoté au pain d'épices, abricots secs et miel
- Roulé de dinde farcie aux marrons, sauce à la grenade
- Paupiettes de veau à la bière de Noël, pomme et spéculoos
- Risotto au champagne, gambas poêlée et tuiles de parmesan
- Suprême de pintade aux poires et sirop d'érable
- Tournedos de canard façon rossini
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- Cheesecake de chou-fleur au parmesan
- Cheesecake de pommes de terre
- Crumble de potiron au bacon et chèvre
- Étoiles de polenta gratinées au parmesan
- Flans à la butternut et chèvre
- Flans aux poireaux, carottes et curry
- Galette de polenta aux tomates séchées et olives noires
- Gratin dauphinois
- Gratin de patates douces
- Moelleux aux brocolis et carottes cœur coulant fromage
- Mousseline de patates douces aux épices de Noël
- Palets de légumes maison
- Patates douces farcies
- Pomme duchesse maison
- Pomme duchesse de patate douce
- Purée de butternut au lait de coco
- Risotto au poireaux et carottes
- Risotto au safran
- Röstis de pommes de terre
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Bûches bavaroises:
- Bûche à la clémentine et vanille
- Bûche à la vanille et caramel au beurre salé
- Bûche à la vanille, noisettes et pommes caramélisées
- Bûche au carambar et pommes
- Bûche au chocolat et fruits rouges
- Bûche au chocolat et poires
- Bûche au chocolat et à l'orange
- Bûche au praliné, chocolat blanc et noisettes (façon Ferrero Rocher)
- Bûches aux trois chocolats
- Bûche coco, mangue, passion
- Bûche façon cheesecake au chocolat blanc et framboises (sans cuisson)
- Bûche pistache et framboise
- Bûche vanille, caramel, noix de pécan
- Bûche tiramisu café
- Bûchettes crème de marron et poire
Bûches roulées:
- Biscuit pour bûche roulée
- Bûche roulée au chocolat et mousse framboise
- Bûche roulée aux spéculoos
- Bûche roulée façon tiramisu
- Bûche à la crème de mascarpone, spéculoos et pommes
- Bûche au mascarpone, chocolat blanc et framboises
Bûche glacée:
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Biscuits et sablés de Noël (bredele):
- Basler brunsli
- Biscuits chocolat et cannelle
- Biscuits étoilés enrobés au chocolat
- Biscuits sapin aux smarties
- Biscuits sapin de Noël décorés (glaçage royal)
- Butterbredele
- Cookies à la farine de châtaigne
- Cookies aux spéculoos
- Étoiles à la cannelle et amandes
- Fer à cheval noisettes et chocolat
- Kipferl vanille
- Sablé au citron et miel
- Sablés aux épices de Noël et miel
- Sablés à la clémentine
- Sablés au rhum et cannelle
- Sablés fourrés à la confiture
- Sablés fourrés à la Vanille
- Sablés sucre d'orge
- Sablés vitrail
Autres sucreries de fêtes:
- Brioche ourson
- Cake pops Rennes du père Noël
- Chocolat chaud à offrir
- Chocolats maison fourrés au praliné
- Chocolats de Noël maison (façon schoko-bons)
- Crème de marrons maison
- Coquille de Noël
- Cupcakes des neiges
- Cupcakes Papa Noël
- Cupcakes Sapin de Noël
- Écorces d'orange confites
- Gaufre sèches du Nord (pour nouvel an)
- Guimauve maison
- Kouglof aux pépites de chocolat
- Mendiants au chocolat
- Moelleux à la crème de marrons
- Pain d'épices moelleux
- Pain d'épices sans gluten
- Pâte de fruits à la framboises
- Sapin de Noël en petites pièces montée de biscuits
- Sapin feuilleté au chocolat blanc et coco (à partager)
- Truffes au chocolat
- Truffes au chocolat blanc et noix de coco
- Truffes au chocolat et caramel
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