Amandine Cooking

15 Mars 2017

Voici une nouvelle recette de gâteau au chocolat, cette fois ci végétalien, sans œuf, ni beurre ni lait végétale ni autre produit animal.

Je ne suis pas du tout végétalienne, mais curieuse de nature j'étais intriguée par le résultat que pouvait donner ce genre de gâteau. Pour cette recette en remplacement du beurre j'ai utilisé de la compote qui va également sucrer naturellement, du lait végétal à la place du lait de vache et des graines de chia pour remplacer l’œuf. Si ne vous connaissez pas ces petites graines, sachez que c'est un super aliment plein de bienfaits! Elles ne sont donc pas seulement super bonnes pour la santé, elles peuvent remplacer l’œuf en les plaçant quelques minutes dans de l'eau pour former un espèce de gel gluant proche de la texture de l’œuf.

Concernant la dégustation de ce dessert, on ne remarque rien ! Si on ne vous dit pas qu'il est végan, on ne peut le deviner ! Testé sur 4 personnes qui n'y ont vu que du feu ;-)

Le gâteau est hyper moelleux et fond en bouche... il est également léger d'un point de vue calorique, de quoi se faire plaisir sainement.

Ingrédients:

(pour un moule rond de 24cm - soit 8 parts)

15cl de lait de soja au chocolat (alpro - ou autre lait végétal)
180g de farine
50g de sucre muscovado ou pur canne
10g de cacao maigre non sucré
2 cc de levure chimique
100g de compote de poire
1 CS de graines de chia* + 4 CS d'eau
2 poires bien juteuses
50g de pépites de chocolat noir

Préparation:

Dans un bol verser les graines de chia et l'eau au moins 15 minutes afin que celle ci gélifie l'eau pour obtenir une texture proche de l’œuf.
Ce temps passé mélanger le contenu du bol avec le lait végétal.
Ajouter la farine, le sucre, le cacao et la levure et mélanger au fouet pour obtenir une préparation lisse et homogène. Incorporer ensuite la compote.
Ajouter enfin les 2 poire pelées et couper en petits dès, ainsi que les pépites de chocolat et mélanger rapidement.
Verser dans un moule en silicone et enfourner 25 à 30 minutes à 180°C préalablement préchauffé.
Laisser refroidir avant de démouler.

Weight Watchers: 6SP la part