Risotto de crozets aux champignons et bacon

Risotto de crozets aux champignons et bacon
Les crozets, vous connaissez ces petits pâtes carrées venues de Savoie?
Et bien je vous propose une recette de risotto de crozets ou crozetto, peu importe le nom ;-) C'est vraiment très bon, étant fan de la cuisson du risotto j'adore en faire et le revisiter avec des coquillettes et des crozets.
 
Ici la recette est simple avec des ingrédients "vide placard" je n'avais plus grand chose sous la main, donc des lardons de bacon (c'est moins gras que les classiques), des champignons (ça fait un légume, même deux en comptant l'oignon ;-) ), et du parmesan, il faut bien ça pour un risotto réussi!
 
Si le crozet vous plait bien, voici d'autres idées de recette, la croziflette (ou sa version légère) et le gratin de crozets à la fondue de poireaux et Beaufort.
 
risotto de crozets
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 200g de crozets (pâtes carrés de Savoie)
  • 1 oignon
  • 150g d'allumettes de bacon
  • quelques champignons de Paris frais
  • 1 verre de vin blanc (90ml)
  • 1 cube de bouillon de volaille + 80cl d'eau
  • 50g de parmesan
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préparer le bouillon en diluant le cube dans 80cl d'eau.
  2. Peler et émincer finement l'oignon.
  3. Dans une grande sauteuse, chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le bacon, poursuivre la cuisson 2 minutes..
  4. Ajouter ensuite les crozets et cuire une minute sans cesser de remuer. Verser le vin blanc et laisser évaporer sur feu moyen.
  5. Ajouter ensuite le bouillon encore bien chaud louche par louche, en ajoutant la louche suivante dès que la précédente est bien absorbée. Cuire de la sorte environ 15 minutes (il se peut qu'il reste un peu de bouillon).
  6. Couper les champignons en petits morceaux puis les incorporer ainsi qu'un peu sel et du poivre. Laisser cuire encore 5 minutes.
  7. Hors du feu ajouter le parmesan râpé, bien mélanger puis servir.
Weight Watchers: 8SP/pers.
 
risotto de crozets aux champignons

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Y
Jai pas l'appareil mais ces recettes me tentent bien<br /> Jai deja pris note de certaines pour ce week-end<br /> Merci
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L
Une chose à dire... EXCELLENT ♥ <br /> Je l'ai fait au Cookeo, il est pour moi un léger poil trop salé à mon goût, je pense que la prochaine fois je resalerai pas par-dessus <br /> Merci pour cette fabuleuse recette !
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C
Bonjour amandine<br /> Est-il possible d’effectuer cette recette au companion ? Merci à vous par avance. ☺️
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A
Bonjour je ne connais pas du tout ce robot !
N
Bonsoir et merci pour toutes vos délicieuses recettes , peut-on faire cette recette au cookéo ? Merci ☺️
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A
Bonjour, oui vous pouvez l'adapter au cookeo
M
Merci Amandine pour tous ces bons petits plats!<br /> Tu accompagnes mes semaines et celles de ma famille dernièrement et c'est toujours avec plaisir et délice !<br /> Recette vraiment sympa et réconfortante quand le temps vire doucement à l'hiver, j'ai juste trouvé les proportions trop justes. Nous sommes 4 et cuisinons pour en manger une nouvelle fois dans la semaine. J'ai donc doublé les proportions et il n'en reste plus. Sur l'étiquette de l'emballage, ils conseillent 100g de crozets par personne et c'est ce que je ferai à l'avenir. <br /> Merci pour cette recette et pour toutes les autres que je teste de temps en temps, merci aussi pour tes menus saisonniers qui m'aident énormément pour m'organiser! Grâce à eux c'est piscine en famille le vendredi soir et oui, le temps gagné nous offre du temps pour nous. Merci pour ça !
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A
Bonjour je donne les quantité à titre indicatif a chacun d'adapter. Je mange personnelement 40 a 50g de féculent crus et Mr plutôt 100 a 120g lol on est tous différent ????