Amandine Cooking

31 Mars 2017

Tartelettes salées, oignon caramélisé et bacon

J'adore la flammekueche, j'ai donc réalisé ces petites tartelettes dans le même esprit mais avec quelques petits changements. J'ai caramélisé l'oignon pour plus de gourmandise et remplacé les lardons par des allumettes de bacon moins grasses.

J'aime beaucoup cuisiner ce genre de choses pour l'apéro, ce qui me fait apprécier d'avantage ce moment, je ne bois pas d'alcool mais j'ai à chaque fois hâte d'y être rien que pour grignoter ces mets salés qui se mangent sans fin...!

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
100g de fromage blanc
100g d'allumettes de bacon
1 oignon
1 CS de sucre en poudre
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer l'oignon.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon émincer, saupoudrer de sucre et laisser cuire jusqu'à légère caramélisation.
Réserver l'oignon et faire revenir les allumettes de bacon dans la même poêle afin de les faire suer. Débarrasser sur du papier absorbant afin d'absorber l'excédant de gras.
Assaisonner le fromage blanc avec du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Découper des mini-disques de pâte d'environ 5-6cm à l'aide d'un emporte-pièce. Les disposer sur une plaque recouverte d'une toile de cuisson.
Étaler une couche de fromage blanc sur tous les disques puis répartir l'oignon caramélisé et le allumettes de bacon.
Enfourner 10 à 15 minutes. Déguster tièdes ou froides.

Pour toutes mes cuissons au four, j'utilise la toile de cuisson Guy Demarle, fini le papier cuisson ! Feuilletés, génoises, tartes frites au four ou encore réchauffer des produits surgelés... en bref tout ce que vous faites sur du papier, vous pouvez le faire sur la toile ! C'est plus écologique et économique.

Et pour une cuisson optimale, pensez à la combiner à une plaque de cuisson perforée😉

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Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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