Amandine Cooking

Le poisson à la bordelaise est un plat de poisson que j'achète souvent surgelé, je me suis dit: "pourquoi pas le faire moi même?", et oui c'est si simple et rapide en plus! Et meilleur niveau goût également... et comme je le dis souvent "rien de mieux que le fait maison" au moins on sait ce qu'on y met dedans...

La préparation de la recette ne vous prendra que 5 minutes pour 15 de cuisson, ça ne sera donc pas plus long de le préparer soit même ;-)

Ingrédients: (pour 2 personnes)

2 dos de cabillaud (ou autre poisson blanc)
1 échalote
1 gousse d'ail
50ml de vin blanc
quelques branches de persil
50g de chapelure
10g de beurre
1 ou 2CS de jus de citron
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Émincer finement l'ail et l'échalote (ou les hacher grossièrement).
Dans une poêle faire fondre le beurre puis faire revenir l'ail et échalote jusqu'à légère coloration. Ajouter le vin blanc, le de jus de citron et le persil préalablement haché, poursuivre la cuisson 2 minutes afin de faire évaporer un peu l'alcool.
Hors du feu ajouter la chapelure, saler et poivrer.
Placer le poisson dans un plat à gratin puis répartir la chapelure par dessus.
Enfourner environ 15 minutes, la chapelure doit être dorée.