19 Mai 2017
Le poisson à la bordelaise, c’est typiquement le genre de plat qu’on achète souvent tout prêt au rayon surgelé… mais pourquoi ne pas le faire soi-même ? C’est simple, rapide, bien meilleur, et au moins on sait ce qu’on met dedans 😄
En 5 minutes chrono, la préparation est prête : un dos de cabillaud nappé d’une chapelure aromatisée à l’ail et au persil, qui gratine au four pendant que vous mettez la table.
Résultat : un poisson fondant avec une croûte dorée et parfumée, parfait pour un repas du quotidien rapide et maison.
• Quel poisson utiliser ?
Du cabillaud de préférence, mais du colin ou du lieu noir fonctionnent très bien également.
• Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le poisson et la chapelure, puis enfourner au dernier moment.
• Peut-on le faire au Air Fryer ?
Oui, en adaptant le temps de cuisson (environ 10–12 min à 180 °C). Le dessus restera croustillant et le poisson bien cuit.
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©
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