Amandine Cooking

18/08/2020 16:16

Gâteau de semoule aux courgettes et oignons

Un gâteau de semoule mais salé, aux courgettes et oignons pour un accompagnement qui change. Je vous avais proposé dans le même esprit un gâteau de riz salé aux petit-pois et carottes il y a un moment déjà...

J'avais envie de tester avec de la semoule depuis un moment et c'est en voyant la version courgettes/oignons de Véro du blog "Dans la cuisine des Wet Wet" que je me suis décidé car il m'a fait très envie ! Je me suis donc inspiré de sa recette en y apportant ma touche personnelle ;-)

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

100g de graines de couscous (grain moyen)

2 courgettes

2 oignons

2 oeufs

80ml de lait (écrémé pour moi)

50g de gruyère râpé (ou parmesan, comté...)

du basilic ciselé (ou persil, ciboulette...)

huile d'olive

sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Peler et émincer finement les oignons puis les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive afin qu'ils deviennent translucide.
Pendant ce temps, râper les courgettes (j'utilise le Fresh express de Moulinex, rapide et efficace!).
Ajouter les courgettes râpées avec les oignons, saler et poivrer puis poursuivre la cuisson 2-3minutes.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le lait, 40g gruyère râpé, le basilic et la semoule puis bien mélanger. Incorporer ensuite le mélange oignons/courgettes puis rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser la préparation dans un plat à gratin ou dans un moule à gâteau (moule à manqué par exemple) ou même dans des moules à muffins pour des versions individuelles, puis parsemer du reste de fromage râpé.
Enfourner 30-35 minutes. Déguster chaud ou froid.