Gâteau invisible aux courgettes et parmesan

14 Juillet 2017

Je vous avez proposé, il y a un bon moment déjà, une recette de gâteau invisible mais en version sucrée, aux pommes accompagné d'une délicieuse sauce carambar.

Et voici la version salée aux courgettes et parmesan, à déguster comme accompagnement, par exemple avec un bon barbecue, ou à grignoter à l'apéro, il suffit de couper des petits carrés à piquer avec un pic en bois ;-)

Ingrédients:

(pour un moule à manqué de 24cm)

700 à 800g de courgettes

(3 ou 4 selon leur taille)

2 oeufs

10cl de lait écrémé

1 CS d'huile d'olive

70g de farine

1cc de levure chimique

5g de sel fin

25g de parmesan râpé

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, la levure et le sel, creuser un puits et y verser les oeufs préalablement battus, le lait et l'huile, mélanger au fouet en incorporant petit à petit la farine dans le liquide pour ne pas créer de grumeaux.
Laver, sécher et couper les courgettes en fines lamelles, de préférence à l'aide d'une mandoline.
Ajouter les rondelles de courgettes dans la pâte au fur et à mesure, mélanger afin de bien enrober toutes les rondelles de pâte.
Verser dans un moule en silicone pour éviter l'ajout inutile de matière grasse, saupoudrer de parmesan puis enfourner 45 minutes.
Laisser un peu refroidir avant de démouler. Déguster chaud ou tiède en accompagnement ou froid coupé à l'apéro !

Weight Watchers: 15P la recette soit 3SP la part pour 6 parts ou 4SP le quart.

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Nicole

28/03/2022 13:04

Bonjour, Pensez vous que l’on,puisse congeler ce gateau? Je souhaite le realiser pour l’anniversaire de mon chéri, nous serons 50, du coup beaucoup de chose à faire.... Merci pour votre reponse

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Anne

20/07/2021 21:11

Je n'avais pas de parmesan, du coup, j'ai fait la recette avec 50 g de concoillotte à l'aïl. Trop bon ! Merci

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Dedoue

05/10/2020 11:05

Belle proposition

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Emilie

18/08/2020 16:13

bonjour , je suis tes recettes depuis quelques temps et je suis fan. Contrairement à d'autres sites de cuisine , tu as plein d'idées de recettes à la fois diététique et gourmande. Continues, c'est super !

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Amandine Cooking

18/08/2020 22:40

Merci :-)

Bichounette11

12/08/2019 09:34

C'est une de tes recettes qui sont devenues phares à la maison. Le potager est particulièrement productif en courgettes cette année donc je réalise plusieurs de tes recettes à base de courgettes et il y a du choix ! Il me tarde de recevoir ton livre, ça approche !

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Bichounette11

14/08/2019 22:49

Oui ton article spécial courgettes est intéressant et c'est pratique que toutes les recettes contenant un même ingrédient soient réunies. J'ai testé plusieurs de tes recettes comme le One pot quinoa, lentilles corail, carotte, courgette et tomate / Le Risotto crémeux aux courgettes et bacon Les Flans à la courgette, tomates et fêta / Le Clafoutis à la courgette, chorizo et parmesan / La Tarte au thon, ricotta et courgettes. Tu publies aussi des recettes que je réalisais déjà comme le velouté de courgettes à la vache qui rit. Mes enfants l'adorent ! J'ai d'ailleurs fait les réserves de courgettes du jardin dans le congel pour cet hiver, histoire d'avoir un peu de soleil dans l'assiette quand il fait froid ;)

Amandine Cooking

12/08/2019 09:37

Bonjour et merci :-) Je pense que tu as déjà vu l'article qui regroupe toutes les recettes avec des courgettes? Et oui le livre approche !!!

Amandine Cooking