Gâteau invisible aux courgettes et parmesan

1 Octobre 2022

Je vous avez proposé, il y a un bon moment déjà, une recette de gâteau invisible mais en version sucrée, aux pommes accompagné d'une délicieuse sauce carambar.

Et voici la version salée aux courgettes et parmesan, à déguster comme accompagnement, par exemple avec un bon barbecue, ou à grignoter à l'apéro, il suffit de couper des petits morceaux à piquer avec un pic en bois 😊

Ingrédients:

3 courgettes (700 à 800g)
2 œufs
10cl de lait écrémé
70g de farine
1cc de levure chimique
1 CS de basilic
5g de sel fin
50g de parmesan râpé

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs avec le lait puis ajouter la farine, la levure, le sel, les basilic et le parmesan puis mélanger vivement au fouet.
Laver, sécher et couper les courgettes en fines lamelles, de préférence à l'aide d'une mandoline.
Ajouter les rondelles de courgettes dans la pâte au fur et à mesure, mélanger bien afin de bien enrober toutes les rondelles avec la pâte.
Verser la préparation dans un moule en tassant bien, ici moule marguerite, puis enfourner 45-50 minutes.
Laisser un peu refroidir avant de démouler. Déguster chaud ou tiède en accompagnement ou froid à l'apéro.

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Claire B

03/08/2025 13:44

Bonjour ! J'ai fait cette recette à midi, pour accompagner un BBQ et un taboulé. C'est effectivement plus un flan assez mou qu'un gâteau, et pour ma part, il n'a pas du tout levé. C'était donc moyen côté présentation mais par contre, au-niveau goût, c'était très bien. Comme tous les plats à base de courgettes, il ne faut pas s'attendre à un goût très marqué et incroyable : c'est frais et léger, idéal pour accompagner un BBQ à mon sens. Merci !

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Amandine Cooking

04/08/2025 11:35

Le nom, ce n’est pas moi qui l’ai inventé et c’est ainsi que l’on nomme ce genre de préparation 😁 et c’est tout à fait présentable comme on peut le voir sur mes photos !

muse_88_

22/07/2023 14:12

Bonjour, j'ai trouvé cette recette assez fade malgré le parmesan et le basilic. La texture est plus flan que gâteau, vu que les courgettes ont recraché de l'eau. Je ne referais pas cette recette. Dommage Bonne continuation à vous

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Tab

24/04/2025 18:10

Faut pas utiliser de grosses courgettes car pleines d'eau

Amandine Cooking

22/07/2023 16:37

Oui c'est plus un flan. il y a très peu de farine ceci dit, et même de pâte, juste de quoi lier :) Mais tous les goûts sont dans la nature ! A bientôt

BAES SEVERINE

20/01/2023 22:25

Bonjour Quel accompagnement conseillez vous ? Une viande ? Merci Merci beaucoup pour votre partage

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Annie

01/10/2022 21:08

Merci pour toutes ces délicieuses recettes. N’est-il pas possible d’avoir les points pour chaque??

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Amandine Cooking

02/10/2022 09:11

Bah non ! Perso point = programme personnel, compliqué non ? ;) De plus cela fait parti du programme de calculer ses points je trouve 😊

Nicole

28/03/2022 13:04

Bonjour, Pensez vous que l’on,puisse congeler ce gateau? Je souhaite le realiser pour l’anniversaire de mon chéri, nous serons 50, du coup beaucoup de chose à faire.... Merci pour votre reponse

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Amandine Cooking