Amandine Cooking

05/10/2020 11:05

Gâteau invisible aux courgettes et parmesan

Je vous avez proposé, il y a un bon moment déjà, une recette de gâteau invisible mais en version sucrée, aux pommes accompagné d'une délicieuse sauce carambar.

Et voici la version salée aux courgettes et parmesan, à déguster comme accompagnement, par exemple avec un bon barbecue, ou à grignoter à l'apéro, il suffit de couper des petits carrés à piquer avec un pic en bois ;-)

Ingrédients:

(pour un moule à manqué de 24cm)

700 à 800g de courgettes

(3 ou 4 selon leur taille)

2 oeufs

10cl de lait écrémé

1 CS d'huile d'olive

70g de farine

1cc de levure chimique

5g de sel fin

25g de parmesan râpé

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, la levure et le sel, creuser un puits et y verser les oeufs préalablement battus, le lait et l'huile, mélanger au fouet en incorporant petit à petit la farine dans le liquide pour ne pas créer de grumeaux.
Laver, sécher et couper les courgettes en fines lamelles, de préférence à l'aide d'une mandoline.
Ajouter les rondelles de courgettes dans la pâte au fur et à mesure, mélanger afin de bien enrober toutes les rondelles de pâte.
Verser dans un moule en silicone pour éviter l'ajout inutile de matière grasse, saupoudrer de parmesan puis enfourner 45 minutes.
Laisser un peu refroidir avant de démouler. Déguster chaud ou tiède en accompagnement ou froid coupé à l'apéro !

Weight Watchers: 15P la recette soit 3SP la part pour 6 parts ou 4SP le quart.