Amandine Cooking

08/10/2020 13:16

Quiche sans pâte à la courgette et carotte râpées

Des petites quiches sans pâte à la courgette et carotte râpées, très légères.

A proposer comme entrée ou même à l'apéro dans des mini moules, ou comme repas léger accompagnées d'une salade...

On peut réaliser cette quiche en version familiale dans un grand moule ou dans des moules à tartelettes ou mini moules, à vous de choisir ce qui vous convient le mieux ;-)

Ingrédients:

(pour une grande tarte ou 12 petites tartelettes)

1 courgette
1 carotte
2 oeufs
180ml de lait (écrémé pour moi)
120ml de crème liquide légère
30g de gruyère râpé
60g de farine de blé complet
quelques feuilles de basilic (ou ciboulette, persil...)
1cc d'épice à votre goût (paprika, curry, tandoori...)
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Laver et sécher les légumes. Peler la carotte puis la râper. Râper également la courgette sans la peler (j'utilise le Fresh express de Moulinex pour me faciliter la tâche et gagner du temps).
Dans un récipient fouetter les œufs puis ajouter le lait, la crème, du sel, du poivre et l'épice de votre choix.
Dans un saladier, mélanger la courgette, la carotte et le fromage râpé. Ajouter la farine et les feuilles de basilic ciselées. Ajouter enfin la préparation liquide puis bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à tarte (entre 20 et 24cm) ou comme moi dans des moules à petites tartelettes pour des versions individuelles.
Enfourner 40 à 45 minutes pour une grande tarte, ou 25 à 30 minutes pour des tartelettes.
Laisser un peu refroidir avant de démouler. Peut se manger chaud ou froid, et se congèle parfaitement.