Amandine Cooking

23/08/2021 20:23

J'adore les samoussas, il y a déjà plusieurs recettes sur le blog, au bœuf, au poulet, au thon, au chèvre-miel... mais pas encore avec des légumes comme ingrédient principal, et pourtant c'est aussi très bon !

Voici donc une recette de samoussas riche en légume, à la courgette et fêta car j'aime beaucoup cette association, on peut aussi penser au chèvre qui marche très bien.

Ingrédients: (pour 10 samoussas)

5 feuilles de brick
1 courgette (environ 300g)
1 oignon
1 œuf
90g de fêta
quelques feuilles de basilic
1 cc de paprika ou piment en poudre
sel, poivre
huile d'olive

Préparation:

Râper la courgette et la placer dans une passoire avec un peu de sel afin de la faire dégorger (au moins 30 minutes).
Peler et émincer finement l'oignon. Faire chauffer une poêle légèrement huilée et faire revenir l'oignon, avec le paprika (ou piment), quelques minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la courgette râpée, l'oignon, le basilic ciselé, la fêta, l'oeuf et un peu de poivre puis bien mélanger.
Couper les feuilles de brick en deux et procéder au premier pliage: ramener le bord arrondi vers le bord droit afin d’obtenir une bande de 7-8 cm de large. Dans le coin de l'arrondi déposer la garniture, replier le coin gauche sur celle ci de sorte à faire un triangle, puis replier à nouveau de la même façon jusqu’à la fin de la feuille (voir schéma ci dessous pour le pliage).
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis badigeonner chaque samoussas d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau alimentaire.
Enfourner environ 15 minutes, les samoussas doivent être dorées.