Amandine Cooking

28/09/2023 03:24

Depuis que j'ai pris goût à manger les légumineuses, je suis à l'affût de nouvelles recettes pour les cuisiner et déguster avec plaisir.

Après mes lentilles cuisinées façon ratatouille, je vous propose plus ou moins dans le même esprit, cette poêlée de pois chiches à la courgette, tomates et chorizo. De très bonnes saveurs pour mettre en valeur les pois chiches qui peuvent vite être fades... je me suis régalé ! Et j'ai fais une pierre de coup pour utiliser courgette et tomates du jardin qui mûrissent en masse :-)

Ingrédients: (pour 2 personnes)

1 courgette
2 tomates
1 échalote
130g de pois chiches cuits (poids égoutté)
40g de chorizo
1 cc de paprika en poudre (ou tandoori)
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir quelques minutes l'échalote émincée finement.
Laver les légumes et les couper en petits cubes.
Ajouter courgette et tomates ainsi que le paprika, du sel et poivre puis cuire sur feu doux à couvert environ 15 minutes, remuer de temps en temps.
Couper le chorizo puis l'ajouter avec les pois chiches, poursuivre la cuisson 5 minutes.