Amandine Cooking

22/06/2021 12:31

Clafoutis aux tomates cerises, courgette et chèvre

Je suis une grande adepte des clafoutis et flans salés, j'adore en faire mes repas du soir avec une belle salade, cela permet aussi de manger des légumes différemment.

C'est le genre de recette très facile et rapide à réaliser que l'on peut décliner à l'infini au fil des saisons et selon les goûts.

Je vous laisse avec cette version que j'ai beaucoup aimé, avec les dernières tomates cerises et courgettes du jardin, et aussi du fromage de chèvre pour la gourmandise...

Ingrédients pour 4 personnes

1 petite courgette
2 œufs
25cl de lait
40g de maïzena
100g de chavroux
1cc de paprika (piment doux, tandoori..)
herbes de Provence
une quinzaine de tomates cerises
huile d'olive
sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Laver, sécher et couper la courgette en petits cubes.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir la courgette avec le paprika et herbes de Provence pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette, délayer la maïzena dans un peu de lait puis l'ajouter aux oeufs avec le reste de lait et le chavroux, mélanger, saler légèrement et poivrer.
Répartir les dès de courgettes dans des ramequins puis verser la préparation liquide par dessus, disposer enfin les tomates cerises coupées en deux.
Enfourner 25 à 30 minutes..
Déguster chaud ou froid. En entrée, accompagnement ou comme repas léger avec une salade.