Amandine Cooking

29/11/2024 16:36

Car le crumble salé c'est super bon, et que l'alliance potiron, bacon et chèvre l'est aussi... voici ces crumbles automnaux à servir en accompagnement !

J'ai découvert récemment que l'on pouvait remplacer le beurre de la pâte à crumble par du fromage frais, j'ai donc voulu tester avec du chèvre qui apportera également du goût, c'était vraiment délicieux...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

800g de potiron ou autre courge (poids net)
1 échalote
100g d'allumettes de bacon
60g de chavroux (ou autre fromage type à tartiner)
50g de farine
50g de flocons d'avoine
1CS d'huile de noisette
sel, poivre

Préparation:

Couper le potiron en cube et le cuire à la vapeur ou à l'eau puis le réduire en purée, saler et poivrer au goût.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir l'échalote émincée quelques minutes puis ajouter le bacon. Réserver sur du papier absorbant afin de retirer l'excédent de gras.
Préparer la pâte à crumble, mélanger la farine et les flocons d'avoine puis ajouter le fromage et l'huile, mélanger en frottant la préparation entre vos doigts pour obtenir une préparation sableuse grossière (il doit rester des morceaux).
Dans des ramequins ou plats à gratin, répartir la purée puis le mélange bacon/échalote, parsemer enfin de pâte à crumble.
Enfourner 20 à 25 minutes de façon à ce que le crumble soit doré.