Amandine Cooking

15/11/2023 13:00

J'aime beaucoup le boulgour, ça permet de varier niveau féculent et je le trouve très rassasiant. J'aime particulièrement le cuisiner façon risotto, j'avais d'ailleurs partagé avec vous il y a quelques temps cette recette de boulgour façon risotto à la dinde, courgettes et curcuma, voici ma récidive mais avec du chorizo et paprika ;-)

Bon hormis cela, aujourd’hui je n'ai rien de particulier à vous dire alors on passe directement à cette délicieuse recette, ah ah !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

200g de boulgour
1 oignon
1 courgette (environ 400g)
100g de chorizo
800ml d'eau + 1 cube de bouillon de volaille
2 cc de paprika
1 cc d'origan
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon. Couper la courgette en petits cubes, de même avec le chorizo.
Reconstituer le cube de bouillon dans de l'eau bouillante.
Dans une grande sauteuse faire revenir le chorizo puis ajouter l'oignon et le faire revenir quelques minutes.
Ajouter ensuite la courgette, le boulgour et paprika, poursuivre la cuisson une bonne minute en remuant sans arrêt.
Cuire ensuite façon risotto en ajoutant le bouillon louche par louche (ajouter la seconde louche dès que la première est absorbée et ainsi de suite).
En fin de cuisson ajouter l'origan, du sel et poivre au goût.

Version Cookeo: Faire revenir l'oignon et le chorizo rapidement en mode dorer. Ajouter le reste des ingrédients (60cl d'eau) et cuire sous pression 12min.