Amandine Cooking

31 Janvier 2019

Aiguillettes de canard au miel et à l'orange

C'est encore la saison des oranges, j'en profite donc pour partager avec vous une recette que j'aime beaucoup, le canard à l'orange et au miel.

Si vous me suivez avec attention, vous devez sans nul doute savoir que j'adore le sucré-salé, je me répète un peu parfois ;-) Bref cette recette est délicieuse et se marie parfaitement au canard, une viande à laquelle on ne pense pas toujours.

Ingrédients: (pour 2 personnes)

des aiguillettes de canard (environ 250g)
2 échalotes
1 orange non traitée
1 cc de miel d'accacia
1 CS de vinaigre balsamique
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer les échalotes. Zester et presser l'orange (j'utilise ce type de zesteur très efficace).
Faire chauffer un peu d'huile puis faire revenir les échalotes 2-3 minutes puis ajouter le jus d'orange, les zestes, le miel et vinaigre.
Laisser confire quelques minutes puis ajouter les aiguillettes de canard, cuire 2 minutes de chaque côté.
Servir avec du riz, semoule, boulgour ou de la patate douce.