Amandine Cooking

29/12/2018 08:43

Pour faire suite avec ma recette de boudin blanc maison d'hier, je vous propose ces cuillères apéritives à la compote de pommes et boudin blanc poêlé.

J'ai donc utilisé mon boudin maison (qui peut se préparer à l'avance,) pour la confection de cette recette, mais il est tout à fait possible d'en acheter.

Pour gagner du temps lors de votre repas, il est possible de préparer la compote à l'avance et de la réchauffer rapidement ou non. Il suffira juste de poêler rapidement le boudin puis de servir :-)

Ingrédients: (pour 12 cuillères)

1 boudin blanc
une noisette de beurre
2 pommes (reine des reinettes)
1cc de cassonade
1CS d'eau
cannelle en poudre

Préparation:

Peler les pommes, retirer trognon et pépins. Les couper en morceaux puis placer dans une casserole avec l'eau.
Laisser cuire à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps. Lorsque les morceaux de pommes sont cuits ajouter la cassonade et une belle pincée de cannelle puis laisser cuire encore 5 minutes. Retirer du feu et écraser grossièrement à la fourchette.
Dans une poêle faire fondre un peu de beurre puis cuire le boudin, préalablement coupé en rondelles, sur les deux côtés afin de le dorer.
Disposer un peu de compote tiède dans les cuillères puis les rondelles de boudin par dessus, enfin parsemer d'un peu de cannelle moulue.
Déguster encore chaud.