Amandine Cooking

14/11/2020 22:06

Amateur de citron, vous devriez aimer cette recette de petits biscuits au citron et miel. Ici j'ai opté pour du citron vert, plus doux, mais la recette fonctionne parfaitement avec du citron jaune, tout comme avec de la clémentine ou de l'orange.

Je vous avoue que je n'aime pas le citron, hormis un filet dans certains plats salés sans que ça ne prenne le dessus... Soucieuse d'alimenter le blog d'un peu de tout, y compris d'aliments que je n'aime pas tel que le citron ou encore la banane (heureusement je ne suis pas trop difficile, la liste est courte), afin de vous proposer des recettes les plus variées possible, je fais de temps en temps des recettes que je n'aime pas (dis comme ça c'est bizarre lol) mais aucune crainte tout est mangé ! Pour le citron, maman adore ça et pour la banane c'est mon homme et ma fille qui s'en charge. Une façon de plaisir à la famille et de diversifier les recettes du blog par la même occasion.

Les biscuits sont faciles et rapides à préparer, bien croustillants (oui j'en ai quand même gouté un - contrôle qualité oblige ^^). Le citron est présent sans être écœurant, si vous aimez ce dernier, vous devriez apprécier cette recette... :-)

Ingrédients: (pour 15 à 20 biscuits)

100g de beurre à température ambiante
100g de miel (ici d'acacia)
1 citron vert ou jaune non traité
200g de farine
1 pincée de sel

Préparation:

Mélanger le beurre mou avec le miel avec une corne à pâtisserie ou à défaut avec une spatule ou vos mains.
Zester et presser le citron (j'utilise ce type de zesteur très efficace), incorporer les zestes et le jus à la préparation.
Ajouter la farine en trois fois, mélanger bien afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une toile boulangère, disposer les biscuits en formant une boule de la taille d'une noix.
Réserver au frais 30 minutes.
Écraser les biscuits à l'aide d'une fourchette.
Enfourner 25 à 30 minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffé.

J'utilise la toile boulangère aérée Guy Demarle pour une cuisson optimale de mes biscuits, tartes, pains, brioches, choux... l'air peut ainsi circuler et cela permet d'avoir un croustillant incomparable !

Pensez bien sûr à la combiner à une plaque de cuisson perforée 😉

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Amandine Cooking

Biscuits au citron

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