Amandine Cooking

18 Mars 2019

Bien que je mange de moins en moins de viande, je n'avais encore jamais goûté au tofu (ferme), il fallait quand même se lancer histoire de varier d'avantage mes repas et aussi de ne pas mourir bête ^^

Concernant le tofu, il vaut mieux éviter ceux en grande surface, ou même les natures, car le tofu c'est quand même réputé pour être fade... c'est un coup à dire je n'aime pas le tofu alors que ça peut être pas mal. On trouve désormais facilement (en boutique bio) une multitude de tofu marinés. Pour cette première j'ai testé le tofu rosso (mariné à la tomate, olive, paprika...) dans une sauce façon bolognaise pour accompagner mes pâtes, et bien vous devinez sans doute que je me suis régalé? bah oui sinon la recette n'aurait pas fini ici ;-)

Testez à votre tour si ce n'est déjà fait, c'est bon, ça change et c'est plutôt économique!

Ingrédients: (pour 2-3 personnes)

1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
200g de tofu rosso (tofu ferme de marque taifun en boutique bio)
400g de sauce tomate
quelques feuilles de basilic
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon et la carotte. Émincer finement le céleri également.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon. Ajouter la carotte et le céleri puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter ensuite le tofu rosso grossièrement émiette, mélanger.
Ajouter enfin la sauce tomate, mélanger de nouveau et laisser mijoter 10 minutes.
En fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter un peu de basilic ciselé.
Servir avec des pâtes et un peu de parmesan végétal. C'est également une bonne base pour les lasagnes ou parmentier.