Amandine Cooking

24 Mars 2020

Ce n'est plus un secret ici, j'adore le chou-fleur ! Et j'adore m'amuser avec lui: la béchamel de chou-fleur, le risotto de chou-fleur, ou encore le chou-fleur cantonais... et j'en passe de plus belles ! Alors qu'en j'ai vu la recette de bolognaise de chou-fleur sur l'instagram de Sandra du blog Cuisine-addict je me suis dit "Mais oui ! Quelle bonne idée !!".

Du coup j'ai fait rapidement cette recette avec légère adaptation en fonction de ce que j'avais sous la main. Visuellement déjà ça ressemble plutôt pas mal à la bolo ;-) J'ai beaucoup aimé et cela à fait manger des lentilles corail à Monsieur qui ne les affectionne pas trop ! Bien sûr il ne faut pas comparer ça à la viande niveau goût mais plutôt se dire que c'est une façon fun de manger du chou-fleur. Ma petite de 5ans a remarqué que le gout n'était pas pareil mais a mangé toute son assiette sans devenir le chou-fleur ah ah !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

½ chou-fleur
1 oignon
2 gousses d'ail
100g de lentilles corail
50cl de coulis de tomates
1 cc de paprika fumé
1 cc de mélange d'épices italiennes
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Retirer les feuilles et le tronc du chou-fleur. Mixer grossièrement les fleurettes afin d'avoir une texture type grosse semoule (mais pas trop fine, si il reste quelques morceaux ce n'est pas grave).
Peler et émincer l'oignon. Hacher les gousses d'ail.
Dans une grande sauteuse ou une casserole faire chauffe un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail avec le paprika.
Ajouter ensuite le chou-fleur, poursuivre la cuisson 2/3 minutes sur feu moyen/vif en mélangeant.
Ajouter ensuite les lentilles corail, le coulis de tomates, les épices, du sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter une trentaine de minutes à petit bouillon.
Servir avec des pâtes !