Amandine Cooking

1 Septembre 2017

Une nouvelle idée recette d'amuse-bouche léger et de saison avec ces petites bouchées à la courgette, oignon et vache qui rit où j'ai ajouté du curry et basilic pour encore plus de saveurs.

J'avais réalisé ces petites choses un soir où nous avions des invités et ils ont eu beaucoup de succès ! Pour ma part zéro tentation de piocher dans le bol de chips ;-)

Ingrédients: (pour une vingtaine d'amuse-bouche)

1 courgette (d'environ 300g)
1 oignon
2 œufs
5 portions de vache qui rit
20g de semoule de blé ou riz fine
2 cc de curry en poudre (ou autre épice à votre goût)
quelques feuilles de basilic
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon. Couper la courgette en petits cubes.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'oignon quelques minutes avec une cuillère à café de curry. Ajouter ensuite la courgette et cuire une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs en omelette, incorporer la semoule, la vache qui rit coupée en petits morceaux, le basilic ciselé, une cuillère à café de curry, du sel et poivre.
Mélanger la préparation avec la courgette et l'oignon puis répartir dans des mini moules en silicone.
Enfourner 15 à 20 minutes. Laisser un peu refroidir avant de démouler puis déguster tiède ou froid.