Amandine Cooking

15 Mars 2018

Voici une nouvelle recette de buddha bowl, aux saveurs mexicaines. Si vous ne connaissez pas le concept il s'agit simplement d'une salade complète (ici de riz), saine et équilibrée, généralement végétarienne ou végan, mais pas forcément.

L'important est l'équilibre du plat, j'ai voulu un repas VG, un apport en protéines végétales était donc nécessaire, on les retrouvent donc dans les haricots rouges, le maïs et le fromage blanc, une céréale associée qui est le riz, et pour les fruits et légumes, de l'avocat (qui apportera aussi le bon gras) et des tomates cerises. Je vous avoue que dans l'idée je devais mettre de la mangue que j'ai mangé la veille en oubliant complétement en avoir besoin pour ma salade ^^ ce n'est pas grave c'est une recette que l'on peut adapter en fonction de ce que l'on a sous la main et de ses goûts ;-) L'important est de conserver un certain équilibre entre les aliments, si vous voulez en savoir plus et faire le plein d'idée de recettes, je vous invite à consulter mon article sur le buddha bowl.

Et bien en plus d'être "heatly" c'était vraiment très bon !

(ma fille de 3ans est du même avis hi hi).

Ingrédients: (pour 1 personne)

100g de riz* cuit
50g de haricots rouges cuits
50g de maïs
½ avocat
quelques tomates cerises (ou ½ mangue ou ½ poivron)
1CS bombée de fromage blanc (ou yaourt nature)
quelques brins de ciboulette (ou coriandre)
le jus d'½ citron vert
sel, poivre

Préparation:

Préparer la sauce, mélanger le fromage blanc avec un peu de ciboulette ciselée ainsi qu'un peu de jus de citron vert, du sel et poivre.
Couper l'avocat en morceaux en l’arrosant d'un peu de jus de citron, couper les tomates cerises en deux.
Dans un bol ou une assiette, mélanger tout les ingrédients puis assaisonner avec la sauce, c'est prêt !

Suggestion: Les carnivores pourront ajouter des lamelles de poulet rôti à leur compo ;-)

* J'ai utilisé le riz Riso Gallo Aroma (1,79€ les 500g) reçu dans la degusta box de février.

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