Amandine Cooking

Nouvelle recette tout-en-un, cette fois ci pour cuisiner le poisson et qui fait la part belle aux légumes de saison.

Si vous souhaitez compléter ce plat avec un féculent il est possible d'ajouter quelques morceaux de pommes de terre ou encore un reste de riz deja cuit dans le fond du plat.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

4 filets de cabillaud - environ 500g (ou autre poisson)
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
une quinzaine de tomates cerises
1 à 2 CS d'herbes de Provence (selon le goût)
1 cc de paprika (ou de tandoori/piment doux si vous aimez les saveurs plus relevées)
1 CS d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C sur chaleur tournante.
Couper les tomates cerises en deux et le reste des légumes en petits dès réguliers.
Placer les légumes émincés dans un sachet congélation avec l'huile d'olive, le paprika, des herbes de Provence, du sel et poivre et bien mélanger afin d'enrober tous les légumes.
Sur une plaque de cuisson disposer le poisson et les légumes et asperger le tout d'huile d'olive (à l'aide d'un spray à huile) parsemer d’herbes de Provence puis saler et poivrer.
Enfourner environ 15 minutes.
Servir avec du riz, de la semoule, du quinoa...