Amandine Cooking

10 Janvier 2019

Voici une variante du chili con carne mais avec du poulet, car après tout, pourquoi pas? Pour ce chili à base de poulet, j'ai suivi ma recette habituelle en remplaçant le bœuf haché par du poulet émincé en petits morceaux mais il est tout à fait possible de le hacher selon la préférence.

Et voilà de quoi faire un plat complet, équilibré, facile, rapide et riche en saveurs, c'est bien vendu non? 😉

Ingrédients: (pour 4 personnes)

400g de filets ou blanc de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
1 poivron rouge
800g de concassées de tomates (fraiches ou en boîte hors saison)
250g de haricots rouges cuits
1 cc de cumin
1 cc de piment de Cayenne
1 cc d'origan
1 CS d'huile d'olive
sel, poivre de Cayenne

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon et les gousses d'ail. Épépiner et couper le poivron en dès.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le poulet coupé en petits dès (ou haché), le poivron et les épices et laisser cuire jusqu'à coloration en mélangeant régulièrement.
Ajouter les tomates concassées, saler légèrement et laisser cuire à feu doux 20 minutes en mélangent de temps en temps.
Ajouter les haricots rouges, poursuivre la cuisson 5 minutes. Poivrer en fin de cuisson et servir avec du riz.

Version avec Cookeo: Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile en mode dorer puis faire dorer rapidement le poulet. Ajouter le reste des ingrédients + 10cl d'eau (sauf si les tomates rendent beaucoup de jus) et cuire sous pression 5min.