Amandine Cooking

26 Mars 2019

Choux de Bruxelles caramélisés au miel et vinaigre balsamique

Une idée fort sympa pour cuisiner les choux de Bruxelles, trouvée sur le blog de Vanessa "Déliacious" (un joli blog végan). Quand j'ai vu passer sa recette sur facebook, j'ai tout de suite eu envie de manger des choux de Bruxelles! Drôle d'envie certains diront car ce légume n'a pas super réputation ^^ J'aime bien le chou de Bruxelles même si ce n'est pas "mon gros délire" faut l'avouer... mais avec cette association et ce petit côté caramélisé, je me suis dis que ça pourrait être top, et si la recette est mise en ligne, c'est que ça l'était ;-)

J'ai suivi la recette à la lettre à une exception prêt, j'ai remplacé le sirop d'agave par du miel. Je les ai accompagné d'une portion de riz et de poulet, si vous êtes végéta*ien pensez au tofu fumé comme le suggère Vanessa :-D

Ingrédients: (pour 2 personnes)

300g de choux de Bruxelles
1 CS de vinaigre balsamique
2 CS de miel
huile de cuisson
quelques noix de cajou (facultatif)

Préparation:

Faire blanchir les choux de Bruxelles 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Passer sous l'eau froide puis égoutter. Bye bye l'amertume!
Cuire les choux de Bruxelles une quinzaine de minutes à la vapeur, ou à défaut dans une casserole d'eau bouillante salée (mais ils auront tendance à se gorger d'eau).
Une fois les légumes cuits, il ne reste plus qu'à les caraméliser. Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse, ajouter les choux puis verser le vinaigre balsamique et le miel (et les noix de cajou si désiré).
Faire chauffer sur feu vif de façon à faire caraméliser la préparation, en veillant à ne pas trop dorer les choux.
Servir bien chaud ! Ici dans de jolis bols en bois shoppé ici (clic).