Amandine Cooking

01/07/2020 22:12

La courgette est vraiment mon légume préféré! Vous l'avez sans doute constaté au fil de l'été avec toutes les recettes qui en contiennent ^^ Mais on peut la cuisiner de tellement de façon et elle s'accorde avec quasiment tout ! J'en mange donc plusieurs fois par semaine sans que ça n'ai le même goût...

Aujourd'hui la courgette rencontre le chorizo pour un nouveau mariage heureux! Dans des petits clafoutis qui peuvent être déguster chaud ou froid et proposer comme entrée, en accompagnement ou pour un repas léger.

Pour varier, remplacer la courgette par de l'aubergine, du poivron ou des tomates séchées.

Ingrédients: (pour 6 ramequins)

1 petite courgette
50g de chorizo
2 œufs
30cl de lait
50g de parmesan râpé
1CS de maïzena
1cc d'épices italiennes
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Laver, sécher et couper la courgette en petits cubes. Retirer la peau de chorizo et le couper de la même façon.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir la courgette et le chorizo avec les épices pendant quelques minutes.
Pendant ce temps battre les oeufs puis ajouter le lait, mélanger et ajouter enfin le parmesan et la maïzena, saler légèrement et poivrer.
Répartir la préparation courgettes/chorizo dans des ramequins (j'ai utilisé des ramequins pour crème brûlée) puis verser la préparation liquide par dessus. Parsemer éventuellement de parmesan râpé.
Enfourner 20 à 25 minutes.
Déguster chaud ou froid. En entrée, accompagnement ou comme repas léger avec une salade.