Amandine Cooking

09/08/2021 13:36

Un clafoutis salé très estival aux courgettes et feta à proposer en plat léger accompagné d'une belle salade ou comme accompagnement, et pourquoi pas avec vos grillades?

J'adore les flans et clafoutis salés, il y en a d'ailleurs beaucoup sur le blog, c'est plutôt léger et cela permet de manger facilement des légumes, même les enfants aiment cela généralement ;-) Si vous n'êtes pas fan de fromage de chèvre/brebis, vous pouvez tout à fait opter pour un autre fromage (parmesan, tomme, gruyère...). J'ai d'ailleurs dû diviser ma préparation en deux pour faire une version à Monsieur qui a pour horreur les fromages qui "sentent le bouc" pour reprendre ses mots... ce n'est pas faux ah ah ^^ mais moi j'adore ça...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

2 courgettes (environ 400g)
1 gousse d'ail
4 œufs
40cl de lait
100g de feta
40g de maïzena
quelques feuilles de basilic ou de menthe
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Laver, sécher et râper les courgettes sans les peler. Peler et hacher l'ail.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse puis faire revenir l'ail et les courgettes râpées environ 10 minutes. Placer dans une passoire et laisser égoutter car les courgettes ont tendance à rendre beaucoup d'eau.
Préchauffer le four à 180°C.
Diluer le lait dans la maïzena, battre les œufs en omelette puis incorporer la précédente préparation. Saler, poivrer puis ajouter quelques feuilles de basilic ou menthe ciselée. Incorporer enfin les courgettes râpées ainsi que la feta émiettée.
Verser dans un plat allant au four puis enfourner 30-35 minutes.
Déguster tiède ou froid, en plat avec une belle salade ou comme accompagnement.

Avec le Thermomix (TM6):

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre l'ail dans le bol, puis hacher 10 sec/vitesse 10 .
Ajouter les courgettes coupées en morceaux, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Réserver.
Verser un filet d'huile d'olive et faire cuire 10 min/100°C/lames en sens inverse/vitesse 1 , sans le gobelet doseur.
Délayer la maïzena dans un peu de lait.
Ajouter la feta émiettée, les œufs, le lait+maïzena, les herbes ciselées, du sel et de poivre, puis mélanger 20 sec/vitesse 4.
Verser dans un plat allant au four puis enfourner 30-35 minutes.