Amandine Cooking

6 Novembre 2019

Monsieur n'est pas bec sucré mais si il y a bien une sucrerie qu'il adore c'est le cookie (tous les biscuits de façon générale d'ailleurs). Alors pour lui faire plaisir voici une nouvelle fournée de cookies que j'ai également adoré. Et la petite aussi ! Elle a d'ailleurs adoré aussi participer au shooting photo de maman ;-)

Ingrédients: (pour une douzaine de cookies)

80g de beurre mou
20g de cassonade
1 œuf
120g de farine
1 cc de levure chimique
60g de spéculoos mixés finement
4 biscuits spéculoos
quelques pépites de chocolat

Préparation:

Mélanger le beurre mou et la cassonade à la spatule puis incorporer l’œuf.
Ajouter la farine, la levure et les spéculoos mixés, mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Émietter grossièrement les 4 spéculoos, les incorporer dans la pâte à cookie ainsi que des pépites de chocolat.
Réserver au frais 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Former des boules de la taille d'une noix et placer en quinconce sur une plaque recouverte de papier cuisson. Écraser légèrement chaque boule.
Enfourner environ 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

Pour toutes mes cuissons au four, j'utilise la toile de cuisson Guy Demarle, fini le papier cuisson ! Feuilletés, génoises, tartes frites au four ou encore réchauffer des produits surgelés... en bref tout ce que vous faites sur du papier, vous pouvez le faire sur la toile ! C'est plus écologique et économique.

Et pour une cuisson optimale, pensez à la combiner à une plaque de cuisson perforée😉

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Amandine Cooking

Cookie aux spéculoos

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