Courgette farcie au jambon et cancoillotte

Courgette farcie au jambon et cancoillotte
Pas d'été sans de nouvelles recettes de courgettes farcies, enfin je vous avez tout de même déjà partagé cette recette de courgettes farcies aux légumes du soleil, riche en couleurs, mais c'était pour un accompagnement.
 
Ici on se rapproche un peu plus des traditionnelles courgettes farcies à la chair à saucisse. Le goût s'en rapproche pas mal grâce au jambon et au gout ailé de la cancoillotte, mais le tout est beaucoup moins calorique! Un bon compromis... et cela devrait également plaire aux enfants :-)
 
courgette farcie au jambon
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 2 courgettes rondes (assez grosses)
  • 150g de jambon blanc
  • 1 œuf
  • 1 échalote
  • 50g de cancoillotte à l'ail
  • quelques brins de ciboulette
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver, sécher et couper le dessus des courgettes afin de faire un "chapeau" retirer l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère.
  3. Placer dans un petit plat à gratin avec un fond d'eau et pré-cuire à blanc une quinzaine de minutes.
  4. Pendant ce temps, mixer l'échalote avec le jambon. Ajouter l’œuf, quelques brins de ciboulette ciselée, la cancoillotte, du sel et poivre. Mixer rapidement afin de mélanger le tout.
  5. Répartir la farce dans les courgettes pré-cuites puis enfourner 20 à 25 minutes.
  6. Servir avec du riz complet, quinoa, boulgour...
Weight Watchers: 3SP/pers.
courgette farcie au jambon et fromage

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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nadine 28/10/2018 10:43

très bonne recette que j'ai faite avec des tomates un vrai délice, aujourd'hui je teste le gratin de saucisses au reblochon merci pour toutes ces bonnes recettes

Eleomeo 13/09/2018 18:35

Merci pour cette chouette recette que je suis en train de préparer! Juste une petite question, que faire après coup de la chair de courgettes qu’on a retiré, as-tu une petite astuce pour ne pas la jeter ? Merci.

winnie 31/10/2018 00:21

Pourquoi pas une soupe de courgette fromage fondu? Ma fille adore!!

Amandine Cooking 13/09/2018 23:41

Non perso je jette car plein de pépins...

Hélène 30/08/2018 21:06

Comment faire un jus ou une sauce pour que ce soit moins sec ? Vin blanc ou fond de veau ?

Doudie 22/08/2018 17:44

Un délice! J'adore !

LadyMilonguera 09/08/2018 21:05

Plutôt sympa ces courgettes farcies !