20 Mars 2018
Voici donc un curry de poisson à l’indienne, facile à préparer, parfumé, et surtout complet. J’y ajoute des légumes (carottes et brocolis) qui se marient très bien avec une sauce crémeuse au lait de coco. Si vous n’aimez pas la coco, pas de panique : vous pouvez la remplacer par du yaourt nature.
Côté épices, tout est modulable selon vos goûts : curry doux, paprika, curcuma, ou même un mélange maison… C’est le genre de plat sain et équilibré qui réchauffe sans prise de tête !
• Quel poisson utiliser pour ce curry ?
Du poisson blanc type cabillaud, colin ou lieu noir fonctionne très bien. Le saumon marche aussi si vous aimez les saveurs plus riches.
• Peut-on remplacer le lait de coco ?
Oui, par du yaourt nature, de la crème ou même un peu de lait concentré non sucré selon vos préférences.
• Ce plat se prépare-t-il à l’avance ?
Oui, c’est même meilleur réchauffé ! Il se conserve 2 à 3 jours au frais dans une boîte hermétique
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©
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