Curry de poisson et légumes à l'indienne

curry poisson brocoli carotte
 
Ceux qui me suivent savent à quel point j’adore les currys ! Et s’il y en a déjà beaucoup sur le blog (je vous glisse un petit récap à la fin de l’article 😉), il manquait encore une version avec du poisson... Voilà qui est corrigé !

Voici donc un curry de poisson à l’indienne, facile à préparer, parfumé, et surtout complet. J’y ajoute des légumes (carottes et brocolis) qui se marient très bien avec une sauce crémeuse au lait de coco. Si vous n’aimez pas la coco, pas de panique : vous pouvez la remplacer par du yaourt nature.

Côté épices, tout est modulable selon vos goûts : curry doux, paprika, curcuma, ou même un mélange maison… C’est le genre de plat sain et équilibré qui réchauffe sans prise de tête !

 

curry de poisson à l'indienne

Ingrédients: (pour 2 personnes)

  • 300g de dos de cabillaud (ou autre poisson)
  • 1/2 brocoli
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20cl de lait de coco
  • le jus d'un demi citron vert
  • 1cc de curry, de piment, de cumin moulu et de coriandre fraîche
  • huile neutre (arachide, coco, tournesol...)
  • sel

Préparation:

  1. Peler et couper la carotte en fines rondelles, détailler le brocoli en petites fleurettes. Pré-cuire les légumes 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, égoutter puis passer sous l'eau froide.
  2. Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile puis faire revenir l'oignon émincé et l'ai haché, ajouter les épices et un peu de lait de coco, poursuivre la cuisson une minute sur feu moyen/vif en remuant sans arrêt.
  3. Ajouter le reste de lait de coco, ainsi que le jus de citron, porter à frémissement et cuire une quinzaine de minutes afin de faire épaissir un peu la sauce.
  4. Ajouter ensuite le poisson coupé en gros cubes, les légumes, et un peu de sel, poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
  5. Servir avec du riz basmati ou riz thaï.

FAQ – Curry de poisson et légumes

• Quel poisson utiliser pour ce curry ?
Du poisson blanc type cabillaud, colin ou lieu noir fonctionne très bien. Le saumon marche aussi si vous aimez les saveurs plus riches.

• Peut-on remplacer le lait de coco ?
Oui, par du yaourt nature, de la crème ou même un peu de lait concentré non sucré selon vos préférences.

• Ce plat se prépare-t-il à l’avance ?
Oui, c’est même meilleur réchauffé ! Il se conserve 2 à 3 jours au frais dans une boîte hermétique

D'autres recettes de curry:

Curry végétariens:

 
curry-poisson-légumes

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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B
Excellent j'ai juste fait de la semoule a la place du riz j'adore vos recettes merci beaucoup je vous suis mieux pour l'équilibre alimentaire vous êtes ma favorite je vous remercie
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A
Merci beaucoup :)
M
Juste excellent... Comme toutes vos recettes ! Mon planning de menus de la semaine est fait que de vos recettes... Bravo ????
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N
Bonjour,<br /> Est ce qu'on peut remplacer le lait de coco (dont on apprécie pas trop le goût) par du lait écrémé ?
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S
Bonjour, quand je n'ai plus de lait de coco je remplace par de la crème liquide
A
Bonjour plutot par un yaourt nature velouté.
S
Recette délicieuse et pourtant hyper-facile à faire. Et belle à servir =<br /> Cependant la prochaine fois je mettrai plus de chaque épice et plus de citron vert.
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M
Allez ce soir c poisson !
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