Car je me suis prise d'amour pour l'association poulet/ananas, je vous propose ce délicieux curry parfumé au lait de coco, à accompagner de riz pour un plat complet tout en équilibre.
Couper le poulet en cubes. Peler l'ananas et le couper en morceaux.
Dans une cocotte en fonte ou une casserole, faire chauffer un peu d'huile, y faire dorer le poulet sur chaque face puis réserver.
Faire ensuite revenir l'oignon émincé quelques minutes. Ajouter les gousses d'ail hachées, les épices et un filet de lait de coco et cuire 2 minutes en remuant sans arrêter.
Remettre le poulet dans la cocotte ainsi que l'ananas, le lait de coco, le jus de citron vert et un peu de coriandre ciselée, cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. En fin de cuisson saler et poivrer au goût.
Servir avec du riz thaï.
Version Cookeo: Même procédé en mode dorer jusqu'à l'étape 3 puis cuisson sous pression 3min.
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