Amandine Cooking

06/11/2020 11:28

Voici une recette bien sympathique pour cuisiner le chou vert, des petits gratins bien fondants qui changent !

C'était vraiment très bon même pour ceux qui ne sont pas grand amateur de chou. J'ai mélangé le contenu de ma cocotte avec du riz que je n'aime pas nature, parfait ainsi.

Ingrédients: (pour 3 personnes)

½ chou vert
1 oignon
20cl de bouillon de légumes ou volaille
1 yaourt nature
4 carré frais ail & fines herbes (0% pour moi) ou autre fromage frais ou fondu de votre choix
2 œufs
2 CS de farine ou maïzena si sans gluten
huile d'olive
sel, poivre
un peu de fromage râpé pour gratiné (facultatif)

Préparation:

Émincer le chou puis le blanchir 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante, bien le rincer à l'eau froide puis l'égoutter (cette étape permettra une meilleure digestion).
Préchauffer le four à 200°C.
Émincer l'oignon puis le faire revenir dans un peu d'huile d'olive, ajouter le chou puis le bouillon encore chaud, cuire une quinzaine de minutes sur feu moyen/vif afin de faire réduire un le jus de cuisson.
Ajouter le yaourt et le carré frais, poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant afin de les faire fondre correctement. Saler légèrement puis poivrer.
Hors du feu, ajouter les œufs un à un puis la farine, bien mélanger afin d'avoir une préparation homogène.
Répartir dans des petites cocottes ou un plat à gratin puis parsemer éventuellement d'un peu de fromage râpé.
Enfourner 25 à 30 minutes.