Amandine Cooking

30/06/2024 12:45

Je suis fan de gâteaux au fromage... si le cheesecake est super calorique son cousin le gâteau au fromage blanc lui peut être plutôt light ! Et c'est le cas ici ;-)

Et oui ce gros gâteau bien dodu n'est pas très calorique, car on peut tout à fait utiliser un fromage blanc à 0%, il y a peu de glucides (un peu de fécule de maïs du coup c'est même un gâteau sans gluten) et peu de sucre, mais il en faut tout de même un peu hein ;-) sinon ça risque d'être un peu sur. La texture est vraiment aérienne, un vrai petit nuage ! D'ailleurs en prenant des cuillerées ça faisait un petit bruit tout mousseux (un peu comme la mousse dans un bon bain moussant) ça m'a rendu gaga, ah-ah !

Je l'ai parfumé à la vanille, on peut opter pour de la fleur d'oranger, des zestes de citron ou orange ou encore des pépites de chocolat pour les plus gourmands, car le gâteau en lui même reste assez neutre en goût. J'aime aussi le déguster avec du coulis de fruit ou une cuillère à café de confiture de fruits rouges pour napper ma part, miam c'est trop bon !

Ingrédients: (pour 8 personnes)

4 œufs
50g de sucre
2 sachets de sucre vanille
1 cc d'extrait de vanille liquide
500g de fromage blanc (j'ai utilisé du 0%)
80g de maïzena

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.
Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre (25g).
Battre les jaunes avec l'autre moitié et les sachets de sucre vanille jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Ajouter le fromage blanc et l'extrait de vanille, mélanger puis incorporer la maïzena en pluie.
Incorporer enfin les blancs en neige délicatement sans trop mélanger. Si il reste quelques petits morceaux de blancs en neige c'est normal.
Beurrer et saupoudrer un moule à charnière de 20cm (si votre moule est plus large le gâteau sera plus plat CQFD) de maïzena en retirant l'excédant. Verser ensuite la préparation dans le moule.
Enfourner 30 minutes.
Éteindre le four puis entrouvrir la porte du four en laissant le gâteau à l'intérieur. Il va de la sorte finir de cuire à cœur et éviter de tomber comme une crêpe suite au choc thermique. Laisser le ainsi tiédir une petite heure avant de le sortir du four.
Laisser ensuite complétement refroidir avant de démouler. Conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur.