Amandine Cooking

26/03/2019 09:27

Gâteau de polenta aux carottes et gruyère

Pas encore de recette à base de polenta sur le blog en 4ans... voilà qui est résolu avec ces petits gâteaux de polenta aux carottes et gruyère.

J'aime bien ce genre de petits gâteaux salés qui changent bien des habitudes.

Dans le même esprit vous pouvez retrouver mes gâteaux de riz aux petits-pois et carottes ainsi que mon gâteau de semoule aux courgettes et oignons.

Je trouve cependant la polenta un petit peu plus sèche alors c'est bien d'accompagner ces gâteaux d'une sauce, par exemple au yaourt ou une sauce tomate.

Ingrédients: (pour 6 gâteaux)

Weight Watchers: 2SP par gâteau

2 carottes (environ 250g)
60g de polenta crue
2 oeufs
70ml de crème liquide légère (ou crème végétale)
40g de gruyère râpé (ou autre fromage râpé)
1 cc de cumin en poudre
sel, poivre

Préparation:

Peler et couper les carottes en rondelles et les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée afin qu'elles soient fondantes.
Cuire la polenta en suivant les indications sur l'emballage.
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer la carotte afin d'obtenir une purée fine, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Répartir la préparation dans des moules à muffins et parsemer d'un peu de fromage râpé.
Cuire 20 à 25 minutes.
Déguster chaud ou froid, en accompagnement ou comme plat léger avec une salade.

Variante: Si vous n'aimez pas la carotte, vous pouvez remplacer celle ci par une autre purée de légumes, par exemple une purée de courges qui arrivent sur nos étals, où une purée de légumes verts.