Amandine Cooking

30/09/2020 11:28

J'adore les gâteaux au fromage, que ce soit les cheesecake ou gâteaux au fromage blanc, ce dernier est beaucoup moins calorique, donc mon choix s'est vite porté sur lui pour assouvir mes envies ;-)

En cette pleine saison des prunes, je me suis dis que cela serait sympa d'y ajouter quelques mirabelles, leur petite taille est parfaite pour ce genre de dessert, on dirait presque un clafoutis mais ce n'en ai pas un ^^

On peut bien sûr, varier le fruit en fonction des goûts et de la saison...

Ingrédients: (pour 6 personnes)

600g de fromage blanc (0% pour moi)
3 oeufs
60g de sucre (complet de préférence)
50g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2cc d'extrait de vanille liquide ou une gousse de vanille
quelques mirabelles

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le fromage blanc et la vanille liquide ou en grains, mélanger puis incorporer la farine et levure.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule pour ne pas les casser.
Verser la préparation dans 6 moules à charnière individuels ou dans un grand moule à charnière de 20cm (j'ai tapissé le fond de papier cuisson pour un démoulage sans risque), répartir des mirabelles, coupées en deux et dénoyautées, en les enfonçant légèrement.
Enfourner 30 à 35 minutes pour les moules individuels ou 45 minutes pour un grand moule, éteindre le four en laissant le gâteau à l'intérieur jusqu'à refroidissement de celui ci.
Laisser ensuite refroidir le gâteau à température ambiante puis le placer au frais au moins 2h avant dégustation (je le préfère le lendemain comme tous les gâteaux au fromage).