Gratin de coquillettes et jambon à la béchamel de chou-fleur
22 Octobre 2019
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Aujourd’hui on fait manger des légumes incognito aux enfants, plus particulièrement du chou-fleur, et ça marche aussi pour les grands enfants (les maris ah ah), bon ça va de mon côté Monsieur aime ce légume, c'est plutôt pour les courges, le navet et céleri qu'il faut ruser avec lui ^^ Quant à ma fille, elle adore le chou-fleur, mais sans le savoir ;-) car si elle le voit j'ai le droit à une belle grimace ! Par contre si il est camouflé, elle se régale... c'est notamment le cas avec mon chou-fleur cantonais, aaaah les enfants ^^
Bref pour cette recette j'ai fait une béchamel au chou-fleur, une béchamel légère sans beurre (ni gluten) à laquelle j'ai ajouté du chou-fleur cuit que j'ai mixé avec. Visuellement on à bien une béchamel ;-) En terme de goût le chou-fleur est vraiment subtil, on ne le distinct que très peu alors c'est un jackpot gagnant à la maison ! Et quoi de mieux pour accompagner cela que des coquillettes et du jambon? Les petits et grands seront conquis :-)
Ingrédients: (pour 4 personnes)
240g de coquillettes
4 tranches de jambon
400g de chou fleur
20g de maïzena
30cl de lait écrémé
sel, poivre
un peu de gruyère râpé
Préparation:
Cuire le chou-fleur à l'eau ou à la vapeur de façon à ce qu'il soit fondant.
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage.
En parallèle délayer la maïzena dans un peu de lait puis couvrir du reste de lait. Placer sur feu moyen et laisser épaissir quelques minutes tout en mélangeant au fouet.
Hors du feu saler généreusement et poivrer. Ajouter le chou-fleur puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Bien égoutter les pâtes et les ajouter dans la béchamel ainsi que le jambon détaillé en petits morceaux. Mélanger le tout.
Répartir la préparation dans des petites cocottes ou un plat à gratin puis parsemer de fromage râpé.
Enfourner 10-15min sous le grill du four (180°C) de façon à faire gratiner le fromage.
Weight Watchers: 9SP/pers. (j'ai compté 700g de pâtes cuites)
Bonsoir, la recette est top et mon fils s'est régalé, lui qui n'aime pas le chou fleur.. merci !
Melodie04/11/2019 11:07
Bonjour. Recette testé, c’est super. Petite question indiscrète : ou avez vous trouvez vos petites cocottes je suis à la recherche depuis quelques mois mais je n’en trouve pas
Amandine Cooking04/11/2019 11:29
Bonjour et merci ! Elles viennent de chez casa ;-)
Laura28/10/2019 20:56
Bonjour Amandine,
Est-ce que si on mixe d'abord le chou-fleur avant de l'ajouter à la béchamel ça marche aussi ?
Amandine Cooking28/10/2019 21:05
Bonsoir oui aussi.
Feraud25/10/2019 17:10
Bonjour je vais prendre la recette pour mes petits enfants merci
Lucie Nazar23/10/2019 19:14
Bonjour Amandine. C'est franchement très bon ! J'ai rajouté quelques herbes de Provence merci pour le partage ????
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Laura 07/11/2019 19:55
Melodie 04/11/2019 11:07
Amandine Cooking 04/11/2019 11:29
Laura 28/10/2019 20:56
Amandine Cooking 28/10/2019 21:05
Feraud 25/10/2019 17:10
Lucie Nazar 23/10/2019 19:14