Amandine Cooking

10 Janvier 2018

Une nouvelle idée pour cuisiner le poisson, car je vous avoue que le poisson cuit nature, ce n'est vraiment pas ma tasse de thé... j'ai donc opté pour un petit gratin plein de goûts.

Le cabillaud associé aux poireaux avec une sauce crémeuse relevée au vin blanc, moutarde et curry, le tout gratiné au four, ça fait tout de même plus envie de manger du poisson ^^

Accompagné d'un peu de riz, semoule ou quinoa, cela fera un plat complet équilibré.

Ingrédients: (pour 2 personnes)

300g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
2 blancs de poireaux
1 échalote
50ml de vin blanc
180ml de lait
1CS de maïzena
1CS de moutarde
1 cc de curry
30g de parmesan râpé
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'échalote. Couper les poireaux en fines rondelles.
Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'échalote. Ajouter les poireaux, le sel et poivre, et faire suer sur feu doux à couvert une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter le vin blanc, laisser évaporer puis verser le lait dans lequel on aura dilué la maïzena, ajouter enfin la moutarde et le curry puis laisser épaissir quelques minutes.
Ajouter ensuite le cabillaud coupé en cubes. Cuire environ 5 minutes.
Verser la préparation dans des petits plats individuels, parsemer de fromage et passer au four 10 minutes afin de faire gratiner.