Gratin de cabillaud et poireaux à la moutarde

gratin poisson poireau
 
Une nouvelle idée pour cuisiner le poisson, car je vous avoue que le poisson cuit nature, ce n'est vraiment pas ma tasse de thé... j'ai donc opté pour un petit gratin plein de goûts.
 
Le cabillaud associé aux poireaux avec une sauce crémeuse relevée au vin blanc, moutarde et curry, le tout gratiné au four, ça fait tout de même plus envie de manger du poisson ^^
 
Accompagné d'un peu de riz, semoule ou quinoa, cela fera un plat complet équilibré.
 
gratin poisson poireau moutarde
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 300g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 échalote
  • 50ml de vin blanc
  • 180ml de lait
  • 1CS de maïzena
  • 1CS de moutarde
  • 1 cc de curry
  • 30g de parmesan râpé
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'échalote. Couper les poireaux en fines rondelles.
  2. Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'échalote. Ajouter les poireaux, le sel et poivre, et faire suer sur feu doux à couvert une dizaine de minutes.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Ajouter le vin blanc, laisser évaporer puis verser le lait dans lequel on aura dilué la maïzena, ajouter enfin la moutarde et le curry puis laisser épaissir quelques minutes.
  5. Ajouter ensuite le cabillaud coupé en cubes. Cuire environ 5 minutes.
  6. Verser la préparation dans des petits plats individuels, parsemer de fromage et passer au four 10 minutes afin de faire gratiner.
Weight Watchers: 4SP/pers.
 
gratin poisson poireaux

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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J
Realisė il'y a qq jours c'etait excellent
J'ajouterai qq pomme de terre vapeur dans le gratin pour un faire un plat unique la prochaine fois
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M
Fait aujourd'hui pour mon anniversaire... C'est un régal ! Merci Amandine pour cette découverte... À refaire sans hésiter !
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K
Excellente recette à faire et à refaire.
La saison des poireaux touche à sa fin ; il faut en profiter.
Je n'ai rien changé à la recette qui est parfaite.
J'ai simplement mis le grill quelques minutes avant la fin pour que le parmesan prenne une belle couleur.
Merci !
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I
Excellent, merci!
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C
Merci pour cette recette délicieuse !! Je n'ai utilisé qu'un seul blanc de poireau ( gros ) et ce fut parfait !! Recette à refaire !!
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