Gratin de chou-fleur au bacon et à la moutarde

Gratin de chou-fleur au bacon et à la moutarde
Avant j'aimais bien le chou-fleur mais sans plus, désormais je dois dire que c'est l'un de mes légumes favoris ! A force de le cuisiner de manières différentes, je trouve qu'il offre tout un tas de possibilités, j'aime beaucoup d'ailleurs l'utiliser sous forme de semoule comme dans ce risotto de chou-fleur mais en gratin c'est également délicieux.
 
Aujourd'hui je vous propose un gratin de chou-fleur et bacon avec une crème à la moutarde à l'ancienne qui relève bien le plat, tout en changeant de la béchamel, pour le côté gratiné, j'ai opté pour du merzer qui est un fromage très peu calorique, à noter que du fromage râpé (parmesan, gruyère etc) conviendra aussi bien.
 
 
gratin chou fleur moutarde
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 500g de chou-fleur en fleurettes
  • 1 barquette d'allumette de bacon
  • 100g de fromage blanc
  • 100g de crème semi-épaisse
  • 1 à 2 CS de moutarde à l'ancienne (selon le gout)
  • 100g de merzer (ou du fromage râpé si préférence)
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Cuire les fleurettes de chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient fondantes (environ 15 minutes).
  2. Préchauffer le four à 180°C .
  3. Faire revenir les allumettes de bacon dans une poêle sans ajout de matière grasse.
  4. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème, la moutarde, du sel et du poivre.
  5. Mélanger le chou-fleur, le bacon et la crème, répartir dans un plat à gratin, ou deux plats individuels. Ajouter des fines tranches de merzer puis un tour de moulin de poivre.
  6. Enfourner 15 à 20 minutes.
Weight Watchers: 6SP/pers.
gratin chou fleur

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Izaniza 09/11/2020 18:28

Merci pour cette recette légère en points mais rassasiante ! Nous sortons de table repus ... avec bonne conscience.

elo_nolan 05/11/2020 10:11

Bonjour Amandine, délicieuse recette qui m'a réconciliée avec le chou-fleur. Merci beaucoup.

TitSab 26/02/2020 08:16

Très bon, à refaire.

Agathe 21/11/2019 22:14

Bonjour Amandine,
Encore une super recette !!
Simple à réaliser. Et qui a fait 3 heureuses ce midi.
Merci !!

christelle 03/11/2019 13:19

bonjour Amandine encore merci pour le partage de ses bonnes recettes si vus mettez du rapé à la place vous mettez quelle quantité merci bon dimanche