Amandine Cooking

15 Mars 2019

Gratin de chou-fleur au bacon et à la moutarde

Avant j'aimais bien le chou-fleur mais sans plus, désormais je dois dire que c'est l'un de mes légumes favoris ! A force de le cuisiner de manières différentes, je trouve qu'il offre tout un tas de possibilités, j'aime beaucoup d'ailleurs l'utiliser sous forme de semoule comme dans ce risotto de chou-fleur mais en gratin c'est également délicieux.

Aujourd'hui je vous propose un gratin de chou-fleur et bacon avec une crème à la moutarde à l'ancienne qui relève bien le plat, tout en changeant de la béchamel, pour le côté gratiné, j'ai opté pour du merzer qui est un fromage très peu calorique, à noter que du fromage râpé (parmesan, gruyère etc) conviendra aussi bien.

Découvrez également la recette du gratin de chou-fleur et pommes de terre au jambon et béchamel ainsi que le gratin de chou-fleur à la romaine.

Ingrédients: (pour 2 personnes)

500g de chou-fleur en fleurettes
1 barquette d'allumette de bacon
100g de fromage blanc
100g de crème semi-épaisse
1 à 2 CS de moutarde à l'ancienne (selon le gout)
100g de merzer (ou du fromage râpé si préférence)
sel, poivre

Préparation:

Cuire les fleurettes de chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient fondantes (environ 15 minutes).
Préchauffer le four à 180°C .
Faire revenir les allumettes de bacon dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème, la moutarde, du sel et du poivre.
Mélanger le chou-fleur, le bacon et la crème, répartir dans un plat à gratin, ou deux plats individuels. Ajouter des fines tranches de merzer puis un tour de moulin de poivre.
Enfourner 15 à 20 minutes.