Amandine Cooking

26/02/2019 18:37

Aujourd'hui je vous propose une recette de lasagnes végan (aussi sans gluten et sans soja), un peu dans le même esprit que la recette de lentilles façon bolognaise que je vous proposais il y a quelques jours.

J'ai repris plus ou moins cette même base pour faire ces lasagnes. Et qui dit lasagnes, dit béchamel, j'ai donc fais ma recette de béchamel légère que je réalise habituellement (lait écrémé + maïzena) mais avec du lait végétal à base de riz, ça a fonctionné parfaitement :-) Et voilà de quoi se régaler avec de bonnes lasagnes sans viande et aussi sans gluten. Bon appétit !

Ingrédients: (pour 2 personnes)

6 feuilles de lasagnes de maïs sans gluten
1 oignon
quelques champignons de Paris
1 cc de paprika fumé
240g de lentilles cuites
530g de sauce tomate
25cl de lait de riz
30g de maïzena
une pincée de muscade
sel, poivre
huile d'olive

Préparation:

Peler et émincer l'oignon.
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon quelques minutes. Brosser et couper finement les champignons, les ajouter à la sauteuse ainsi que le paprika fumé, poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
Ajouter ensuite les lentilles ainsi qu'une grosse moitié de la sauce tomate, saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer la béchamel, diluer la maïzena dans un peu de lait de riz, verser dans une casserole avec le reste de lait de riz. Placer sur feux moyen et laisser épaissir la préparation en mélangeant au fouet. Retirer du feu, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat à gratin, verser un peu de sauce tomate dans le fond, placer deux feuilles de lasagne puis une couche de préparation aux lentilles puis une couche de béchamel, renouveler l'opération en terminant par une troisième couche de lasagne, un peu de sauce tomate puis de béchamel. Parsemer ensuite au choix de faux-mage ou de chapelure sans gluten.
Enfourner 30 à 35 minutes.

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